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제가 만든 콩물 상태는 많이 진하지 않고 적당히 부드러운 정도였습니다. 맛은 실제 콩으로 만든 콩물 맛과 전혀 차이를 모를...고소함과 풍미가 느껴집니다. 다음 과정은, 콩국수를 완성하기 위한 소면 삶기 순서입니다. 큰 냄비에 물을 넉넉히 받고, 물...

헹궈 불리지 않고 냄비에 넣고 물과 함께 끓인다. 물이 끓으면 소금 반 큰술을 넣고 30분간 뚜껑을 열고 끓여준다. 삶은 백태를 체에 밭쳐 찬물에 헹군 후 믹서에 넣고 물 10컵, 콩 삶은 물 반컵, 볶은 잣을 넣어 갈아준다. 콩물을 냉장고에 차게 식힌 후...

백태를 사용해 콩물을 만드는데, 담백한 콩의 맛을 살리기 위해 콩은 오래 불리지 않고 바로 삶아준단다. 섬세한 불 조절을 통해...기계에 곱게 갈아주기만 하면 크림같이 부드러운 콩물 완성! 콩국수에 매일 담그는 양배추겉절이까지 곁들이면 다가오는...

콩국수:불리지않고 바로삶아서 더고소한 서리태콩국수 https://youtu.be/5cFBlsIlDuk

콩을 불리지않고 넣어서 먹물이 많이 베어나오지 않았어요 서리태중 최고의맛 자부 합니다. 검정콩’ 몸에 좋은 이유 밝혀냈다 최근에는 검정콩 종피(씨껍질)에는 안토시아닌 색소 성분이 기존 3개 보다 훨씬 많은 9개나 존재한다는 사실이 국내 연구진에...

밥입니다. 불리지않고 밥을 짓다보니 밥에 먹물이 베어나오지를 않은 사진 입니다. 개량서리태 청자콩5호와 경북6호맛은 재래종서리태보다 단맛이 월등하게 강하고 구수한맛이 납니다. 콩특유의 비린맛이 없고 단맛이 강하여 콩을먹지않는 어린아이들도 잘...

이상) 삶기: 불린 콩을 냄비에 넣고 물을 넉넉하게 부어 삶아줍니다. 콩이 부드러워질 때까지 삶아주세요. 조리기: 삶은 콩의 물...넣으면 잡내를 없애고 감칠맛을 더할 수 있습니다. 조릴 때 중불에서 은근하게 조려주면 콩이 타지 않고 더욱 부드럽게...

또 불리지 않고 바로 밥 지으셔도 됩니다 하고 이렇게 개발된 것들이 있습니다. ◇이대호> 다 씻어서 나오고. ◆정희원> 네...바로. 물론 헹구긴 해야 되지만요. 그렇게 해서 저는 요새는 콩 30~40% 정도 넣고 나머지는 혼합 잡곡 넣어서 그냥 밥을 짓는...

콩 삶기: 불린 콩을 냄비에 넣고 콩이 잠길 정도로 물을 부은 후, 식용유를 약간 넣어줍니다. 식용유는 콩껍질이 벗겨지는 것을 방지하고, 콩이 부드러워지는 데 도움을 줍니다. 센 불로 끓인 후 중불로 줄여 콩이 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 양념하기...