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사이클로 알케인의 불포화도 관련 질문드립니다. 2023.08.15해당카페글 미리보기
유기화학에서 사이클로 알케인의 경우 불포화도를 고려하는데(IHD) 이것과 포화탄화수소및 불포화탄화수소와의 개념과는 무관한건가요?? 지금껏 불포화탄화수소로 알고 있었는데 사이클로 알케인은 포화탄화수소라 그래서 헷갈립니다... Alkanes and...
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질문 드려요 교수님 2024.07.10해당카페글 미리보기
대두유를 비교하면서 라드가 대두유에 비해 유리지방산이 많이 생긴다고 설명하고 있습니다. 불포화도가 높을수록 유리지방산이 많이 생기는데, 불포화도는 라드보다 대두유에서 더 높지 않나요? 문제는 대두와 라드를 비교해 유리지방산이 더 많이 생기는...
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24년도 기출 질문이요 ~!! 2024.04.30해당카페글 미리보기
1. B형1번 비타민 E는 항산화영양소로 곁가지의 불포화도와(메틸기)의 수와 위치에 따라8종류가 있다 2. B형2번 콜라겐은 3중 나선구조로 되어있다. 각 나선은 (글리신),프롤린, 하이드록시프롤린, 하이드록시라이신등이 풍부하며 1회전마다 3잔기가 반복...
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일본 포장기술편람(식품포장기법) - 12 가스환경 제어 포장기법(유지의 산화방지) 2024.04.25해당카페글 미리보기
식품의 품질유지를 위해서는 유지의 산화 열화는 적극적으로 방지할 필요가 있다. 또한, 유지의 산화는 불포화지방산에서 불포화도가 높은 지방산을 함유한 유지에서 진행이 쉬운데, 불포화지방산은 식품 중에 많이 함유된 유지 성분이고, 그러므로 많은...