카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
어죽 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
다진 파ㆍ마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘다(전북). 방법 6 : 붕어를 푹 끓여 뼈째 갈아 거른 물에 불린 쌀을 넣고 끓이면서...양파ㆍ마른 고추ㆍ마늘ㆍ생강으로 만든 양념을 넣고 쌀알이 퍼질 때까지 끓인다(전남). 전남에서는 민물고기어죽이라고도 한다...
-
피서법(避暑法) | 천렵(川獵)문화의 탁족(濯足)과 어죽(魚粥) 2023.08.17해당카페글 미리보기
經濟)’에는 붕어죽 만드는 법이 기록돼 있다. “큰 붕어를 창자를 빼내고 비늘째 푹 삶아 꺼내어 대나무체에 내려 살을...시의전서(是議全書)’에 삼합미죽(북도의 해삼, 동해의 홍합, 쇠고기), 향토음식 편에서는 제주도의 옥돔죽, 고등어죽, 게죽, 전복...
-
서민 보양식, 어죽… 조선시대 문헌에 죽의 종류 40여 가지 2013.06.11해당카페글 미리보기
냇물에서 물고기를 잡아 즉석에서 끓여 먹던 음식이 어죽이다. 어죽이라는 이름은 요즈음 유식한 사람들이 부르는 명칭이고 농민...죽’이라고 했다. <증보산림경제>에 붕어죽 만드는 법이 기록되어 있는데 “큰 붕어를 창자를 빼내고 비늘째 푹 삶아...
-
[강경록의 미식로드] 주린 배 채우던 새참거리 '예산어죽'의 비밀 2019.12.20해당카페글 미리보기
조선 숙종 때 발간한 ‘산림경제’에는 ‘붕어죽’에 대한 기록이 있고, 영조 때 발간한 ‘증보산림경제’에는 붕어죽 만드는 법과 어죽은 서민들의 보양식으로 복날이나 절식으로 유명하다고 기록하고 있다. 예산어죽은 역사도 깊다. 일제 강점기인...
-
어죽 만드는 방법 2017.06.28해당카페글 미리보기
2.2. 만드는 방법 <img class='wiki-image' alt='파일:어죽500x400.png' data-filesize='361460' src='//cache...9.png?e=1501892058&k=M3qcG5KLEFwfjru8sB-jdg'> 1. 개요[편집] 대체로 붕어...
![[강경록의 미식로드] 주린 배 채우던 새참거리 '예산어죽'의 비밀 이미지](https://search1.kakaocdn.net/argon/130x130_85_c/4aqH4xCsHhS)