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經濟)’에는 붕어죽 만드는 법이 기록돼 있다. “큰 붕어를 창자를 빼내고 비늘째 푹 삶아 꺼내어 대나무체에 내려 살을...시의전서(是議全書)’에 삼합미죽(북도의 해삼, 동해의 홍합, 쇠고기), 향토음식 편에서는 제주도의 옥돔죽, 고등어죽, 게죽, 전복...

냇물에서 물고기를 잡아 즉석에서 끓여 먹던 음식이 어죽이다. 어죽이라는 이름은 요즈음 유식한 사람들이 부르는 명칭이고 농민...죽’이라고 했다. <증보산림경제>에 붕어죽 만드는 법이 기록되어 있는데 “큰 붕어를 창자를 빼내고 비늘째 푹 삶아...

조선 숙종 때 발간한 ‘산림경제’에는 ‘붕어죽’에 대한 기록이 있고, 영조 때 발간한 ‘증보산림경제’에는 붕어죽 만드는 법과 어죽은 서민들의 보양식으로 복날이나 절식으로 유명하다고 기록하고 있다. 예산어죽은 역사도 깊다. 일제 강점기인...

2.2. 만드는 방법 <img class='wiki-image' alt='파일:어죽500x400.png' data-filesize='361460' src='//cache...9.png?e=1501892058&amp;k=M3qcG5KLEFwfjru8sB-jdg'> 1. 개요[편집] 대체로 붕어...

어죽 최근 수정 시각: 2017-06-21 20:07:27+0900 1. 개요 2. 조리법 2.1. 재료 2.2. 만드는 방법 파일:어죽500x400.png 1. 개요[편집] 대체로 붕어 등의 민물고기를 푹 고아 갈아낸 후 각종 양념을 넣어 만드는 죽 요리. 우리나라에서 보통 금강을 끼는 곳...

맛있게 만드는 방법> 제가 주로 이렇게 해먹는데요,. 손질한 붕어25~30cm 3~4마리, 무청시래기(삶아서), 메주콩, 고춧가루, 물엿, 간장, 청주, 식초조금, 마늘, 생강, 대파, 붕어 밑에 무청 시래기를 위에 손질한 붕어를 깔고 양념을 적당량의 물과 혼합...

죽은 만드는 방법이나 재료에 따라 여러 가지로 나눌 수 있으며 한국 문헌에 수록된 죽만도 40여종에 이른다. 쌀이 부족할 때는 다른 곡물로 죽을 쑤어 먹기도 하였고, 몸의 보양을 위해 닭, 붕어, 조기, 홍합, 전복, 쇠고기 등을 넣기도 하며 건강과 질병...

미꾸라지 어죽을 먹었던 것이다. 피부와 혈관, 내장에 생기를 주어 젊음을 유지 시키고 숙취 해소에 도움을 준다. 특히 추어탕에...병환 뒤 회복기나 수술 전, 후의 기력 회복에 많은 도움을 준다. [미꾸라지 손질법] 미꾸라지 요리는 해감을 빼고 씻는...

김치적, 붕어조림, 개구리구이, 돼지족조림, 된장떡 등과 젓갈의 일종인 연안식해가 있다. 떡은 오쟁이떡, 큰송편, 우메기, 잡곡부침, 닥알떡, 수리취 인절미, 우찌지, 경단 등을 많이 하고, 과자에는 무정과 등이 있다. * 연안식해 조갯살을 쌀밥과 함께...