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계속적으로 자동 기록하는 장치는? 가. 아밀로그래프(Amylograph) 나. 모세관 점도계(Capillary viscometer) 다. 피서 점도계 (Fisher viscometer) 라. 브룩필드 점도계 (Brookfield viscometer) 38. 밀가루 단백질 중 알코올에 녹고 주로 점성이 높아지는...

계속적으로 자동 기록하는 장치는? 가. 아밀로그래프(Amylograph) 나. 모세관 점도계(Capillary viscometer) 다. 피서 점도계(Fisher viscometer) 라. 브룩필드 점도계(Brookfield viscometer) 20. 유당에 대한 설명으로 틀린 것은? 가. 우유에 함유된 당...

것으로 판단되었다. 엿당 함량을 0-50%까지 변화시켜 수지를 합성한 뒤 점도와 접착 강도를 측정하였다. 점도 측정에는 브룩필드 점도계를, 접착 강도 측정에는 인장시험기를 이용하였다. 측정 결과 점도와 접착강도 모두 엿당 함량이 40%일 때 가장...

제품의 안전성을 높일 수 는 있다. 이러한 필요성들에 의해 레토르트 제품에는 적당한 점성(300-8,000cps, 브룩필드 점도계 RV형, 스핀들 No.4, 20rpm, 25℃)을 가진 소스가 제품의 구성 요소로서 필수적이다. 이에 본 발명자는 한식을 레토르트 제품화...

가. 비스코아밀로그래프(Viscoamylograph) 나. 익스텐소그래프(Extensograph) 다. 맥미카엘(MacMichael) 점도계 라. 브룩필드(Brookfield) 점도계 27.베이킹 파우더의 사용방법으로 틀린 것은 ? 가. 굽는 시간이 긴 제품에는 지효성 제품을 사용한다. 나...

가. 비스코아밀로그래프(Viscoamylograph) 나. 익스텐소그래프(Extensograph) 다. 맥미카엘(MacMichael) 점도계 라. 브룩필드(Brookfield) 점도계 33. 단백질 분해 효소는? 가. 찌마아제 나. 말타아제 다. 프로테아제 라. 인버타아제 34. 이스트푸드의...

읽어 측정하며, 현장에서 가장 간단하게 잉크의 점도를 측정할 수 있는 점도계는? 가. 오스트발트 점도계 나. 스토머 점도계 다. 라와크체크 점도계 라. 브룩필드 점도계 35.고무블랭킷(Blanket)의 필요조건이 아닌 것은? 가. 두께가 균일할 것 나. 잉크나...

가. 비스코아밀로그래프(Viscoamylograph) 나. 익스텐소그래프(Extensograph) 다. 맥미카엘(MacMichael)점도계 라. 브룩필드(Brookfield) 점도계 46. 단순지질에 속하지 않는 것은? 가. 소기름 나. 콩기름 다. 레시틴 라. 왁스 47. 장점막을 통하여 흡수된...