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치즈'란 명칭은 흔히 음식 위에 뿌려서 먹는 단단하고 부서지기 쉬운 치즈의 일반 명사로 이탈리아의 것이 아니라고 주장할 정도로 우리나라 뿐 아니라 다른 나라에서도 흔히 뿌려서 먹는 가루치즈에 파마산 치즈란 명칭을 붙이는 모양이다. 어쨌든 파마산...

cru»란 단어가 붙어 있다면, 이것은 60°C 이상 올라가지 않은 우유, 즉 생우유로 만들었다는 뜻이므로 알아두자. 프로마쥬를 만드는 과정은 복잡하며 섬세하다. 요약해서 말하자면, 먼저 우유를 순두부처럼 엉키게 한 후 물기를 조금만 남기고 짜내 형태...

레지아노'란 명칭을 사용할 수 있다고 판결하여 이를 좀더 정확하게 즐길 수 있게 되었지요. 수분 함량이 낮고 오래 숙성시킨 경질 치즈이기 때문에 다른 치즈에 비해 소화가 잘 됩니다. 이탈리아에서는 남녀노소를 막론하고 파르마산 치즈를 규칙적으로...

토양)란 생산된 지역의 자연 환경이 산물에 그대로 전이된다는 개념으로, 같은 테루아를 지닌 것끼리는 맛의 궁합도 좋다고...생산된 레드 와인과 에포와즈 치즈, 상파뉴 지역의 샴페인과 샤우르스 치즈, 르와르 지방의 상세르 와인과 크로탱 드 샤비뇰...

있지만 브리보다 한 톤 정도 가라앉은 맛이다. 캉탈(Cantal) ▪ 원산지 : 프랑스, Auvergne ▪ 원료유 : 젖소유 ▪ 모 양 : 지름 36...Côtes-d’Auvergne(R), Châteaugay(R) ▪ 용 도 : 테이블 치즈, 수프, 소스, 가루용 프랑스의 아주 오래된 치즈 중 하나인...

바람둥이'란 뜻으로 너무 많이 쓰였다. 굴과 초콜릿 얘기도 너무 많이 들었다. '호색한'이었던 그가 '복권'된 것은 인문학자들의 수십 년간의 노고 덕분이다. 그는 작가이자 외교관, 재무관, 연금술사, 여행작가이자 심지어 최초의 SF 작가(5부작 공상소설...

할까요?”란 말은 낯설기 그지없다. 그래도 주5일제 근무 때문인지, 술자리 문화도 점점 바뀌고 있다. 폭탄주를 몇 잔씩 마셔 빨리 취하기보다는 술은 대화를 부드럽게 하는 매개체일 뿐 대화가 주가 되는 음주 패턴으로 변해가고 있는 것. 요즘 속속 문을...

욜마에브리띵.. 그대의 낮과밤을 지켜..주고싶어나~~ 내게 기적이란 너야 ♡♡ 행복 내가 대신 아파줄 수도 있음! ENTP ENTP ENTP ENTP(다만 싸가지 없음을 곁들인..) enfp가 익숙한데 infp가 마지막 검사 근데 엔프피 같애 Esfj ✿𝔼𝕊𝔽𝕁✿ Intp intp infp...

콤한 치즈케이크와 그 외 다디단 다과와 과일들과 함께 체리를 띄운 칵테일이 함께한 파티는 소 소한 것이 즐거웠다. 특별히, 브리를 위해 루엥에서 제일간다는 희극배우들을 불러온 왕은 우스 꽝스럽게 넘어지고 기괴한 자세를 취하는 배우들을 보고 깔깔...