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잔씩 마시게 했다는데서 유래되었다. 출처 : http://myhome.naver.com/firsttry/italliantable.htm 발사믹식초와 레드와인 비네거의 차이... Balsamic vinegar Balsamic이란 향기가 좋다라는 의미로 이름처럼 향과 맛이 깊은 식초라는 뜻입니다. 발사믹...

발쌔믹 비니거에서 유래했다. 발사믹 식초를 '발사믹 비네거'라고 하는 것도 이 때문. 하지만 '비네거'는 식초를 뜻하는 vinegar를 잘못 읽은 것으로 외국어 남용일 뿐더러 '비니거'의 뜻을 모르는 사람도 많으니 그냥 '발사믹 식초'라고 하는 것이 맞다...

는 뜻이 됩니다. 이처럼 인도에서는 음식이 인간의 성격과 영혼, 육체에 지대한 영향을 미친다고 생각하고 있습니다. 구체적으로 보면 육류와 발효 음식류는 인간을 탐욕스럽고 게으르게 만든다고 생각하고 있으며 우유와 유제품, 과일, 야채, 콩 종류는...

부여한 화학적 지식은 술과 식초를 만들 수 있는 지식을 주신 것이라고 했다. 술과 식초는 인간의 역사와 함께 왔다는 뜻이다. 발효식초제조가는 와이너리 위의 스승격이다. 수많은 와이너리 위에 비네거가 있다. 비네거는 와이너리를 마스트 하고 난 뒤에...

허브라는 뜻으로 '툴라시(Tulasi)'라 하였다. 현재에도 이 허브가 '천국으로 가는 문을 연다'고 믿어 죽은 사람 가슴에 홀리바질 잎을 놓아 둔다. 한편 메소포타미아에서 출토된 점토판에는 인간에게 유용한 식물의 목록이 새겨져 있으며, 고대 로마시대의...

먹어 봤어요. 라페는 강판에 간다는 뜻의 프랑스어로 당근라페는 당근을 잘게 썰어 소스에 절인 프렌치샐러드라고 합니다. 즉석...해도 됩니다. 소금을 약간 뿌려 뒤적거려서 숨이 좀 죽으면 올리브오일, 화이트발사믹비네거(일반 식초도 괜찮아요), 레몬...

원래 뜻이다. 소스는 고대 로마시대부터 사용되어 온 것으로 중요한 것만 해도 약 4백~5백 종에 이른다. 소스 맛은 요리와의 조화에 큰 영양을 끼치며, 세계적으로 요리가 유명한 프랑스에서는 가족 요리에 따라 끼얹는 소스의 종류가 약 7백 종에 이른다...

버터, 비네거, 오일, 피클 등에 다채롭게 이용된다. 타라곤의 차는 식욕증진, 건위와 소화불량, 체했을 때나 복부팽만에 효과가 있다. 또 잎의 침출액 은 통풍, 류머티즘, 관절염 등에 좋고 목욕제로도 효과가 있다. 산화방지와 살균작용, 불면증에 좋으며...

않고 비네거소스를 얹어 먹었다. 그리고 중간중간에 화이트 와인을 곁들였다. 생선은 아마 흰색 살이 많은 걸로 봐서 대구가 아닐까 싶었다. 난 생선을 먹을때 항상 껍질을 하나하나 벗겨내고 먹는데 얘네들도 그렇게 먹더라. ㅋ 여기에다 중간에 빵 한...