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젖산균(lactic acid bacteria) - 발효 건강상의 이점...2020년 review 2025.02.07해당카페글 미리보기
식품과 비발효 식품의 재료로서도 매우 중요합니다. 또한, 무해한 박테리오신은 민감하고 취약한 특성 때문에 일부 프로테아제에 의해 소화될 위험이 있습니다 [27]. 따라서, 박테리오신은 안전한 식품 첨가물로 간주되며 위장계에 유익한 것으로 여겨...
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국산원유K-MILK로 제조 된 요구르트 마시기 캠페인,원유 소비 촉진운동이다 2025.02.21해당카페글 미리보기
송출비를 들여 백색 시유 마시는 일을 장려했다. 그런데 이상하게도 우리나라 백색 시유 소비량은 되려 감소일로라는 결과만 낳았다. 어떤 군청 공무원이 이것을 두고 이렇게 말하는 것을 들었다. “낙농.유업계는 수십 년 동안 백색 시유 광고로 귀중한...
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Barefoot 21일자 칼슘과 미생물 (19장) 2023.12.17해당카페글 미리보기
유당발효봉), Enterobacter( 두 개의 막대, 발효 포도당과 유당), Escherichia(1종, 막대), Lactobacillus(27종, 발효유 생산에 사용되는 비포자 막대), Proteus(5종, 요소를 가수분해하는 호기성 막대), Pseudomonas, ( 29종, 육류, 가금류, 계란 및...
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운동하는 사람들이 살찔 걱정 없이 간식으로 먹는 것 2024.09.14해당카페글 미리보기
요거트 발효유 전문 기업 풀무원다논은 한 컵 그대로 간편하고 넉넉하게 즐기는 ‘풀무원요거트 그릭 시그니처 설탕무첨가 플레인 150g’을 출시했다. 소분할 필요 없이 한 컵 그대로 넉넉하게 섭취할 수 있도록 150g 용량으로 출시한 제품으로, 설탕을...
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포장의 책 30 식품의 종류는 다양, 미생물과의 투쟁 2024.10.07해당카페글 미리보기
분포하는 비병원성 호기성 세균으로, 자연상태의 물이나 흙을 비롯하여 토양, 하수, 초지 등 널리 분포하고 공기중에도 포자가 존재함 <다수분계의 식품> 식품의 종류 다수분계 식품류 곡류, 곡류 가공물 무균밥, 절편, 면류(생면, 데친면), 생 파스타...