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원심분리 정제 : 당밀을 분리 → 건조 및 선별 : 최종 당도 측정 → 포장 및 출고 ​ ​ 3. 마스코바도(비정제 사탕수수 원당) 전통적인 제조방법으로 사탕수수에서 추출한 즙을 졸여서 만들며 이렇게 만들어진 비정제 흑설탕을 머스코바도(Muscovado, 무스...

황설탕은 제과·제빵 용도로, 흑설탕은 수정과, 약식 등 진한 색을 낼 때 사용합니다. ​ 최근 유행하고 있는 흑당은 정제 과정 없이 사탕수수즙을 약 125℃로 바짝 졸여 만들기 때문에 단맛이 강하고 영양소 또한 정제당보다 많다고 알려집니다. ​ 당밀을...

구입하기] 사탕수수원당(이하 원당)은 크게 두가지로 나뉘게 됩니다. 밑에 함밀당 분밀당 내용 읽어보세요. 비정제함밀당으로 사탕수수즙에서 수분만 날려버린 상태이고, 유기농설탕은 유기농으로 제배된 사탕수수즙과 당밀을 제거해서 설탕 한알한알이...

안 먹을 수 없는 사람들을 위한 최고의 대체식품인 것이다. 과거에도 설탕을 추출하기 위해 사탕수수의 즙을 달여 비정제 원당을 얻었다. 동의보감 속에서는 “(비정제) 설탕은 심장의 열로 입이 마르는 것을 치료하는 데 효과가 있으며 석밀(石蜜, 산속...