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비오는날 빈대떡이 생각나는 이유.. 2024.03.27해당카페글 미리보기
주재료인 대파와 쪽파 등의 부추류도 21%나 판매량이 증가. 빈대떡이란 이름은 ‘빈자병’에서 유래. 기름에 지진 떡이라는 뜻. 이후 조리법과 재료가 변화하면서 빈자병이 빈대떡으로 불리게 되었으며 . 또 다른 설은 예전에 빈대가 많아 빈댓골로 불렸던...
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사찰음식 연자밥 , 삼색 떡 고치, 녹두 빈자병, 2008.12.23해당카페글 미리보기
먹으면 별미다. 사람이 만일 치우치지 않고 바르며 도에 뜻을 두어 인색하지 않으면 영리하구나, 그 사람이야말로 스스로 부처님께 귀의한 사람이네. 법구경 술불품(述佛品) 녹두 빈자병 녹두 빈자병 <재료 및 분량> 녹두 1컵, 거피팥 1/2컵, 소금...
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350년 된 반가의 음식교과서, 음식디미방 2011.11.11해당카페글 미리보기
얹는다. 빈자병은 녹두를 갈아 반죽을 만들고 껍질벗긴 판을 꿀에 반죽하여 소를 얹은뒤 다시 녹두 간 것을 덮어 노릇하게 지진다. 수증계다. 닭고기를 오이, 파, 등 야채와 게란 고명을 얹어 만들었다. 토란은 알러지 예방에 효과가 있다고 한다. 야채와...
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고조리서에서 찾은 우리 음식의 손맛 2019.05.26해당카페글 미리보기
이 뜻을 알라. 이대로 시행하고 딸자식들은 각각 베껴 가되 이 책을 가져갈 생각일랑 언감생심 내지 말며, 부디 상하지 않게 간수해 쉽게 훼손해 버리지 말라.’ 여중군자 장계향(사진제공 : 음식디미방) 350여 년 전 경상북도 지방의 한 양반가에 남겨진...
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2010안동음식대전 2010.12.29해당카페글 미리보기
되라는 뜻으로 올리는 것이랍니다 큰상 옛 안동지방에서는 결혼식날 신랑신부에게 이런 음식상을 차려 그들의 어른됨을 축하했다. 최근에는 지난 해에 의성김씨 지촌종가인 지례예술촌의 장손의 결혼식 때에 이 큰상을 꾸몄답니다. 이 상을 차리는데...