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얹는다. 빈자병은 녹두를 갈아 반죽을 만들고 껍질벗긴 판을 꿀에 반죽하여 소를 얹은뒤 다시 녹두 간 것을 덮어 노릇하게 지진다. 수증계다. 닭고기를 오이, 파, 등 야채와 게란 고명을 얹어 만들었다. 토란은 알러지 예방에 효과가 있다고 한다. 야채와...

이 뜻을 알라. 이대로 시행하고 딸자식들은 각각 베껴 가되 이 책을 가져갈 생각일랑 언감생심 내지 말며, 부디 상하지 않게 간수해 쉽게 훼손해 버리지 말라.’ 여중군자 장계향(사진제공 : 음식디미방) 350여 년 전 경상북도 지방의 한 양반가에 남겨진...

되라는 뜻으로 올리는 것이랍니다 큰상 옛 안동지방에서는 결혼식날 신랑신부에게 이런 음식상을 차려 그들의 어른됨을 축하했다. 최근에는 지난 해에 의성김씨 지촌종가인 지례예술촌의 장손의 결혼식 때에 이 큰상을 꾸몄답니다. 이 상을 차리는데...

그 뜻을 잘 알아서 그대로 시행하고, 딸자식들은 각각 베껴 가되 이 책 가져 갈 생각은 하지 말고 부디 상하지 않게 간수해서 훼손하지 말라. 각 조리법의 명칭 뒤에 '맛 질 방문'이라는 표현이 붙은 것들이 16종이나 있다는 것이다. 이에 대해 여러 가지...

이 뜻을 알아 이대로 시행하라.” 자신을 “장계향의 13대 손자며느리”라고 소개하는 조귀분 종부 일흔이 넘은 장계향이 자손들을 위해 지은 조리서 <음식디미방> <음식디미방> 조리법대로 만든 잡채와 감향주 선대 할머니 말씀을 이어받아 <음식디미방...

이렇게 눈이 어두운데 간신히 썼으니 이 뜻을 알아 이대로 시행하여라." 일흔이 넘은 장계향의 340년 숙성된 정성의 맛이 그대로...전체요리(김향주, 단호박죽) 주요리 (잡채, 어만두, 동아누르미, 연근채, 화전, 빈자병 등) 후식 ( 석이편, 오미자화채...

것. 또 증류 과정과 횟수가 많고 저장 기간이 긴 것일수록 맛이 부드럽고 탄내도 적다. 위안을 주는 빈자병 빈자병은 요즘 말로 하면 빈대떡으로, 빈자貧者떡이란 가난한 사람을 위한 떡이라는 뜻이다. 녹두를 찹쌀과 함께 갈아서 소를 올려 지지는 옛날식...

있다는 뜻에서 대의 이름을 지었다고 합니다. 서대 또한 마을에는 전통한옥체험관, 정부인장씨유적비, 정부인장씨예절관, 음식디미방 교육관 및 전시관, 유우당, 주곡고택, 광록정, 석간고택 그리고 이문열 선생이 집필을 하고있는 광산문학연구소 등이...

아니라 뜻을 키우고 마음도 딱아 준다. 이에 성현께서도 "그 사는 땅이 어질면 아름답다(리인위미)"라 하셨고. "슬기롭기를 바란다면 어진 곳을 골라 살라(택불처인 언득지)"고 가르치셨다. 바로 두들마을과 같은 곳이라고 생각됩니다.^-^ -참고문헌:중용...