cafe

손수 빚은 찹쌀떡을 한번 먹어본 사람은 그 맛에 깜빡 간다. 평생 잊지 못하고 기억할 정도로 장모님이 만든 찹쌀떡 맛은 정말 유별났다. 처갓집은 가족들이 모이는 날이면 으레 찹쌀떡을 해먹곤 한다. 이번 설날에도 장모님표 찹쌀떡을 빚었다. 장모님이...

저처럼 방앗간에서 불린쌀을 가루로 빻은 찹쌀가루가 아니고 시중에 판매하는 물기가 전혀없는 건식 찹쌀가루를 사용하는 경우랍니다. 떡을 할때 쌀가루에 본래 함유된 수분의 양에 따라 반죽할 때 물의 양이 달라지기 때문에 쌀가루에 대한 물의 양은...

그대로셨다. 방앗간에서 해 오신 찰떡을 칼로 잘라 팥 앙금을 넣어 찹쌀떡을 만들어 건네어 주시던 어머니의 손길. 나는 어머니가 만들어 주신 찹쌀떡을 받아먹으며 울었다. 그것은 어쩌면 이것이 어머니께서 만들어 주시는 마지막 찹살떡이 될 것만 같은...

기원 찹쌀떡이 닷푼이요.” 한켠에선 그를 불러 엿을 사먹는 유생들. 윤희 마음을 다잡듯 행담을 조여 매며 심호흡을 한다. 도포 안자락을 힐끗 보는 윤희. 도포 한쪽엔 자리 배치도와 홍점. 과장에서 그 배치도 홍점의 위치를 찾아가는 윤희 시선. 뚜뚜뚜...

부활했다. 방앗간을 운영했던 조부의 특제 노하우가 담긴 쫄깃한 찹쌀떡은 시민제과의 대표 메뉴. 국산 찹쌀을 손수 불리고 빻고 찧는 옛 방식을 고수해 쫀득한 식감을 낸다. 고온에서 짧게 구워 쫄깃한 빵과 고운 앙금의 궁합이 일품인 단팥빵의 풍미에도...

갱년기와 우울증을 긍정의 에너지로 승화한, 중년 여성들의 떡으로 빚은 공동체, 떡을 만들며 마음을 나누는 힐링 떡 방앗간입니다. 구입해서 드시다 남은 떡은 빠른 시간 내에 냉동 보관하고, 상온에서 30분~1시간 동안 자연 해동하시면 처음 그대로의 맛...

공간은 방앗간과 비슷하다. 여기서 덩어리 떡이 빚어지면 동네 사랑방 같은 작업장으로 옮겨진다. 떡판을 깔고 떡의 모양을 잡고 고물에 버무려 포장을 한다. 이렇게 해서 아침 6시까지 작업을 완료한다. 이어 택배 차가 오고 전국으로 떡이 배송된다...

손으로 빚은 만두라 맛도 모양도 담백하며 매콤한 김치만두, 쇠고기, 표고버섯, 오이 등을 넣은 편수, 야채만으로 속을 채운 소만두 등의 메뉴가 있다. 겨울에는 조랭이떡을 넣은 떡만두국과 여름에는 콩국수가 추가된다. (02)379-2648. ◎ 피치 블라썸...

좋아하고, 찹쌀떡도 좋아하고, 송편도 좋아하고, 백설기도 좋아하고, 가래떡도 좋아하고, 개떡 술떡에 장떡까지 좋아한다. 떡을 좋아한다고 해서 떡치기까지 좋아하는 것은 아니다. 그저 입에 집어넣는 그 떡을 좋아할 뿐이다. 얼마나 좋아하는지, 아내는...