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명성을 얻으면서 스페인의 지리와 문화의 다양성을 반영하는 다양한 지역적 변형으로 발전했습니다. 발렌시아 빠에야는 특정 재료를 엄격히 고수하는 가장 전통적인 방식으로 남아 있지만, 스페인의 넓은 해안선을 따라 풍부한 해산물 빠에야, 고기와...

퀴즈 재료를 다듬고 손질하면 비린내가 난다. 요리할수록 맛이 덜하고 속이 부대낀다. 그럼 요리사는 무얼 어떻게 해야할까? 방법 아무 것도 하지 말아야한다 밭에서 바다에서 최고의 식재료를 구하고 고스란히 섭취하도록 가능하면 아무 것도 안해야 한다...

어제는 오래전부터 해먹으려고 벼르던 스페인 요리 빠에야를 했습니다. 것도 아침밥으로...ㅎㅎ 마침 집에 이것 저것 재료가 있어서 요리를 했습니다. 해물이 새우뿐이라 해물맛은 덜하지만 아주 맛있게 먹었습니다. 과카몰리를 얹었더니 ㅎㅎ 멕시코요리...

지방의 논의 붐바쌀(Arroz Bumba)은 벼키는 한국 벼보다 작고 쌀의 찰기가 적어 맛이 잘벤다. 빠에야라는 말은 넓고 큰 팬을 말한다. 빠에야 (20~30인분) 만들기 재료: 닭고기, 토끼고기, 토마토, 피망, 조개살, 콩, 빈종류, 입체로 먹는 콩종류, 쌀...