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명성을 얻으면서 스페인의 지리와 문화의 다양성을 반영하는 다양한 지역적 변형으로 발전했습니다. 발렌시아 빠에야는 특정 재료를 엄격히 고수하는 가장 전통적인 방식으로 남아 있지만, 스페인의 넓은 해안선을 따라 풍부한 해산물 빠에야, 고기와...

어제는 오래전부터 해먹으려고 벼르던 스페인 요리 빠에야를 했습니다. 것도 아침밥으로...ㅎㅎ 마침 집에 이것 저것 재료가 있어서 요리를 했습니다. 해물이 새우뿐이라 해물맛은 덜하지만 아주 맛있게 먹었습니다. 과카몰리를 얹었더니 ㅎㅎ 멕시코요리...

퀴즈 재료를 다듬고 손질하면 비린내가 난다. 요리할수록 맛이 덜하고 속이 부대낀다. 그럼 요리사는 무얼 어떻게 해야할까? 방법 아무 것도 하지 말아야한다 밭에서 바다에서 최고의 식재료를 구하고 고스란히 섭취하도록 가능하면 아무 것도 안해야 한다...

처 '까르멘(Carmen)'에게 부탁하여, 빠에야 실습을 하게 되었는데요, 까르멘이 두 종류의 빠에야 재료(하나는 닭고기 빠에야, 다른 하나는 해물 빠에야)를 준비 해 놓고, 나는 필기도구를 지참한 상태로 직접 요리를 실습해 보는 방법이었지요. 그러니까...

[246회] 이정현 - '지중해식 파에야' 레시피 ■ 요리 재료 [육수] 홍합 1줌, 다시마 1조각, 건새우 1/2줌, 물 500ml 현미밥(찬밥) 200g, 냉동 새우 5~6마리, 통오징어 1/2마리, 아보카도오일(*식용유 대체 가능), 고추장 1/2T, 고춧가루 약간, 프락토...

부부와 함께 식사를 하게 돼서 빠에야와 떡볶기, 청국장 끓여 김치하고 먹었는데 빠에야 사진만 몇 장 찍었어요. 식당의 빠에야...남은 건 갈 때 싸 줬어요. 올리브유 넉넉히 두르고 각가지 재료 볶고 익힌 후~ 불린 쌀 넣고~ 골고루 섞어 준 후 뚜껑 덮고...

보시면 제가 늘 강조하는 안드로메다의 환상적인 맛을 보시게 됩니다. 그럼 레시피 나갑니다.~ 아주 특별한 해물볶음밥 빠에야 재료 홍함 1pack, 조금 큰새우 6마리, 모듬 해물 1Pack(조개와 오징어 포함), 쌀4인분 토마토 1개, 양파 1개, 파프리카 1...

4.나만의 시홍스지단탕(西红柿鸡蛋汤) 5.나만의 미네스트로네(Minestrone) 만들기. "나만의" 시리즈 이번엔 스페인 음식 빠에야 1.재료 준비 - 파프리카 와 마늘 다진것 준비 2.재료 준비 - 내장 제거한 새우 준비 3.재료 준비 - 전복 과 오징어 를 썰어서...

올립니다...이해를 ^^ ********************************** 원래 문어 빠에야를 만들려고 했는데 어제 재료 사러 마트에 간 아내가 문어가 없다고 전화가 왔다. 대신 한치가 싱싱한데 괜찮겠냐고... 그래서 만들게 된 한치 빠에야. 재료를 준비할 때는 잘...