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질깃한 감자 전분으로 국수를 뽑을 수밖에 없었던 이유다. 두 번째, 회를 올린 이유는, 함경도가 길쭉하게 바다를 끼고 있기 때문. 보통 가자미를 빨갛게 양념해 오래 보관할 수 있도록 삭힌 가자미식해를 올렸다. 마지막으로 맵게 양념한 이유는 앞서 말...

위에 빨간 바구니에 들어있는 것은 줄기부분이 썩기 시작해서 바로 쪄먹기 위해 따로 두었는데~ ※ 감자를 장마 전에 수확해야 하는 이유~!! 저렇게 썩기 시작하는 부위에 물이 들어가면 급격하게 썩어버려서 하나도 수확하지 못하는 경우도 있답니다...

조리법은 선별하시면 되요. 물론, 양념도 변형을 주면 되구요. 일단, 감자, 제가 여름에 무진장 좋아하는 식재료여요. 포슬포슬...저는 포슬포슬함이 강한 감자를 골라서 사옵니다. 속노란 빨간감자, 요 감자가 정말 제입맛에 딱! 좋아요! 얼마전 장터...

줘서.. 옆밭 옥수수 따고 베어내길래 한자루 샀어요 맛있게 삶는법 배웠음. 딸 때도 덜 영글은걸 따야하고 바로 익혀야 부드럽고...달달하더군요. 옥수수 많이 영글면 크긴한데 억세고 맛 없고 껄끄러워서요. 올해는 감자중독 ㅎ..빨간 감자 속은 노란색여요

때 삶는 콩을 조금 덜어서 만들기도 하고, 일부러 콩을 삶아서 뜨거운 곳에서 실이 일도록 2~3일 발효시킨 다음 소금, 마늘, 고춧가루를 적당히 섞어서 찧는데 곱게 찧지 않고 콩 짜개가 보일 정도로만 찧어 꼭 눌러 둔다. 청국은 옛날 전쟁을 할 때 단기...

솟는 법인데 성산포에서만 해가 솟는다고 부산 피운다 태양은 수만 개 유독 성산포에서만 해가 솟는 것으로 착각하는 것은 무슨 이유인가 나와서 해를 보라 하나밖에 없다고 착각해온 해를 보라 성산포에서는 푸른색 외에는 손을 대지 않는다 설사 색맹...

물에 삶는 조리법을 말한다. 파이황과(拍黃瓜,) : 오이를 칼로 두들겨 깨뜨린 후 적당한 길이로 썰어 소금과 식초, 잘게 썰은 파에 무친다. 拍은 “두둘기다”라는 뜻이다. 샤오총빤또우푸(小葱拌豆腐,) : 부드러운 두부 한모를 세로 방향으로 썰어 부채살...

합니다. 감자는 공기 와 접촉하면 검게 변하기 때문에 물에 담가두면 변하지 않습니다. 33. 젓갈 선택법... 새우젓은 육젓이 제일 맛이 좋으며 검은 색이 나지 않고 국물이 적은 것 이 좋습니다. 멸치젓을 살 때는 속을 뒤집어봐서 색깔이 빨간 것이 맛이...

노랗고, 빨간 꽃망울들을 보면서 자연의 섭리와 위대함을 새삼 느끼게 됩니다. 3월을 맞은 요즘, 학생들은 새로운 도전에 설레 일 것이며, 우리 주부들도 아이들의 신학기 준비와 봄맞이 대청소등으로 마음이 바쁘시리라 생각됩니다. 하지만 바쁜 일상 속...