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누룩은 빵을 굽기 위하여 반죽을 부풀게 하는 효소이다. 1) 누룩이 어떻게 작용하는 지는 볼 수 없으나 아주 작은 양의 누룩은 밀가루 세 말을 부풀게 한다. 세 말은 통상 160명을 먹일 수 있는 많은 양이다. 2) 하나님 나라를 사는 새언약 백성은 떠들썩...

하지 않는 것이 가장 큰 이유. 또한 장중경이 흔히 한의학을 생각하면 바로 떠오르는 탕약과 침구 처방에 능했던 반면 화타는 절개를 동원한 외과시술 쪽으로 더 유명한 것도 한 몫을 했다. 뭐 두 사람 모두 건안삼신의에 꼽혔으니 위상 자체는 동급이지만...

넣으면 반죽이 더 찰지게 됩니다. 밀가루 안에 있는 글루텐은 곡물의 글루테닌과 글리아딘이 결합한 것으로, 물에 녹지 않는 단백질 혼합물입니다. 글루텐은 탄력성 있는 얇은 막을 형성해 빵을 부풀게 해줍니다. 글루텐은 그물 구조의 피막인데, 소금이...

백성은 빵 반죽이 부풀기도 전에, 반죽 통째 옷에 싸서 어깨에 둘러메었다. 35 이스라엘 자손들은 모세가 일러 준 대로. 이집트인들에게 은붙이와 금붙이와 옷가지를 요구하였다. 36 주님께서는 이스라엘 백성이 이집트인들에게 호감을 사도록 하시어...