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많으면 발효가 많이 일어나지는 않아요. 전 가끔은 지금처럼 강력분과 통밀가루의 양을 1:1로 해서 먹기도 하지만 발효가 왕성하게 된 빵이 먹고 싶을때는 강력분 250g 통밀가루 50g 만 넣기도 한답니다. 김치통같은 밀폐용기에 직접 반죽을 할꺼에요...

딱딱한 빵을 먹었다. 그러나 효모가 발견되면서 발효에 의해 본 반죽의 2배 정도 팽창된 반죽을 오븐에 구워 부드러운 빵을 제조...수 있었다. ​ 이 책은 천연효모의 종균을 제조하고 유지 관리하는 방법을 학습하는 것에 중점을 두어 제Ⅰ부에서는 천연 발효

아예 없는 상태야 렛다운도 아니고 걍 파괴된 반죽임 오버믹싱 돼서 망한거 같은데 살릴 수 있니🥹 참고로 식빵기계로 반죽하고 발효 잘 됐고 굽기 직전에 정전돼서 재 굽기 눌렀더니 처음 반죽부터 다시 시작됨 .... 근데 반죽 하다가 또 정전돼서 또 반죽...

갈라지는 좋은 냄새’는 너와의 관계를 의미한다. 갈라지지만 좋은 냄새가 나니 긍정적이다. 맛있는 빵을 먹으려면 반죽이 발효되는 시간과 오븐에서 빵이 익는 시간을 기다려야 한다. 적당한 재료의 배합과 정성, 온도 조절도 중요하다. 조급하면 일을...

이상 공굴리기 회전작업 : 기계화로 공굴리고 5번의 마무리 손으로 공굴리기 - 유튜브보고 신규 기계 제작 3. 발효된 빵반죽을 밀대로 밀어서 반죽을 납짝하게 펴주는 작업 : 피밀이기계로 한번에 쫙 펴지게 해버림 - 떡기계 그대로 적용 이렇게 완벽하지...

홈베이킹 레시피를 소개합니다. 바로 크리스마스트리 빵입니다! 발효빵의 쫄깃한 식감과 달콤한 풍미에 크리스마스트리 모양이...디저트로도 손색없습니다. 크리스마스트리 빵 만들기 과정 직접 반죽하고 모양을 만들며 완성해나가는 과정은 뿌듯함을 선사...

순해졌다. 내 아이디어. ^^ 계란빵도 인터넷을 보고 만들어 보았다. 핫케익 가루가 없어서 밀가루로 썼더니 맛이 부족. 계란빵은 반죽을 발효시키지 않고 바로 만들 수 있어서 편하네. 아래 접시에 담긴 것은 실패작. 두 가지 빵을 집에서 만들었다. 2...

<실험적으로 전기밥솥에서 만들어본 빵> 1) 밀가루로 빵 반죽을 해서 3시간 발효시킨 후에 2) 5인용 중형 전기밥솥에서 위에는 빵이 부풀어 오르도록 둥근 스텐그릇을 덮어서 3) 아래의 밥솥 물을 취사로 뜨겁게 끓인 후에 <보온>으로 바꾸어서 한 시간...

한편 처음에 약 절반의 재료를 반죽하여 발효시키고 남은 재료를 혼합하여 새롭게 발효시키고, 생지를 분할, 성형하여 오픈 된...지게 되고, 시간이 지나도 딱딱해지기 어려운 빵이 나온다. 큰 빵 공장에서는 갓 구어서 먹을 수 없는 것이 전제이기 때문에...