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순해졌다. 내 아이디어. ^^ 계란빵도 인터넷을 보고 만들어 보았다. 핫케익 가루가 없어서 밀가루로 썼더니 맛이 부족. 계란빵은 반죽을 발효시키지 않고 바로 만들 수 있어서 편하네. 아래 접시에 담긴 것은 실패작. 두 가지 빵을 집에서 만들었다. 2...

<실험적으로 전기밥솥에서 만들어본 빵> 1) 밀가루로 빵 반죽을 해서 3시간 발효시킨 후에 2) 5인용 중형 전기밥솥에서 위에는 빵이 부풀어 오르도록 둥근 스텐그릇을 덮어서 3) 아래의 밥솥 물을 취사로 뜨겁게 끓인 후에 <보온>으로 바꾸어서 한 시간...

9). 유다인들은 이집트인들에게서 전수받은 빵 제조법을 그대로 사용했다. 이집트인들은 예로부터 빵을 만들 때 발효된 밀가루 반죽을 약간 떼어두었다가 다음번 반죽 때 사용했다. 혹은 밀가루와 포도즙을 함께 넣고 반죽한 덩어리를 햇볕에 말렸다가...

한편 처음에 약 절반의 재료를 반죽하여 발효시키고 남은 재료를 혼합하여 새롭게 발효시키고, 생지를 분할, 성형하여 오픈 된...지게 되고, 시간이 지나도 딱딱해지기 어려운 빵이 나온다. 큰 빵 공장에서는 갓 구어서 먹을 수 없는 것이 전제이기 때문에...

마지막 발효에서 버터가 다 녹아서 흘러내렸어 그냥 사먹을걸 밀가루랑 버터 낭비..

갈라지는 좋은 냄새”는 너와의 관계를 의미한다. 갈라지지만 좋은 냄새가 나니 긍정적이다. 맛있는 빵을 먹으려면 반죽이 발효되는 시간과 오븐에서 빵이 익는 시간을 기다려야 한다. 적당한 재료의 배합과 정성, 온도 조절도 중요하다. 조급하면 일을...

발효종을 사용한 천연 발효빵으로 촉촉한 식감이 특징이다. 보존제를 사용하지 않고, 특수 포장 기술로 이를 대신했다. 먼저...신제품은 ‘세븐셀렉트 쁘띠 구움과자’ 시리즈로 커피, 차와 즐기기 좋은 디저트다. 얼그레이 피낭시에 반죽에 얼그레이...

없구요. 그런데 궁금하긴했고 해보고싶었어요 쌀누룩으로 빵발효하기. .. 남의편이 당뇨 초기라해서 식이요법하느라 두럼밀 주문...우유400ml.누룩소금3스푼.원당한스푼. 요렇게해서 조물조물반죽하고. 25도쯤 맞춰서 저녁에넣고 아침에꺼냈습니다 어떻게...

요즘 발효가 재밌네요. 내친김에 소보르빵도 만들어 봤습니다. 땅콩 버터의 풍미가 너무 좋네요. 조그만 밀가루 반죽이 점점 커지는 게 보기 좋네요.