cafe

들었다. 발효하는 곳의 온도가 적당했는지도 생각해 봤다. 동영상의 그들은 실온에 둬도 된다고 했지만, 지금은 겨울이라 우리 집 부엌이 좀 추워서 그런가 하는 생각도 들었다. 결국, 발효에 실패했다는 건 이런저런 조건 어딘가에서 작지만 심각한 문제...

간장으로, 발효하는 과정에서 형성되는 맛과 향이 매우 풍부합니다. 발효 숙성과정을 통해 다채로운 향과 맛을 지니는 양조간장은 단백질이 아미노산, 펩타이드로 분해되면서 생긴 감칠맛이 요리의 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다. 양조간장 고유의 맛있는...

만드는법 비오는 막바지 가을날 감성적인 휴일 잘보내셨나요? 집안도 어두컴컴하고 기온도 서늘한게, 제대로 겨울이 오려나봐요...급" 빵굽는 냄새 피우고 싶어서 만들어본 발효빵, 통밀빵이랍니다. 낮에 냉동실에 먹다남은 피자 한조각씩 넣어둔거 다...

건포도 마른대추 크린베리로 단맛을 내고, 견과류 듬뿍~건강빵이예요~ 통밀가루 말린과일 견과류 그리고 시간이 필요한 빵 발효하는 시간이 맛을 내죠~ 음..... 중세수녀원에서 먹었을 법한 맛이랄까?ㅎ 무가당 저염 버터없이 계란 우유도 없이 통밀가루...