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건포도 마른대추 크린베리로 단맛을 내고, 견과류 듬뿍~건강빵이예요~ 통밀가루 말린과일 견과류 그리고 시간이 필요한 빵 발효하는 시간이 맛을 내죠~ 음..... 중세수녀원에서 먹었을 법한 맛이랄까?ㅎ 무가당 저염 버터없이 계란 우유도 없이 통밀가루...

맘모스 빵 재료 강력분 500g 설탕 90g 무염버터 60g (올리브우 60g) 탈지분유 15g 드라이이스트 10g 소금 10g 물(우유) 230g...땅콩쨈) 60g 계란 1개 베이킹파우더 4g 소금 2g ** 소보루 만드는 법 ** 1) 버터(실온) + 땅콩버터 + 설탕 + 소금 = 크림화...

앙금빵 배합표 재료명 비율(%) 중량(g) 강력 흑미분 100 800 (찬)물 40(조절필요) 320 생이스트(드라이) 4 32(18) 소금 2 16...물 1개 제조과정 1. 배합표대로 재료를 계량한 후, 후염법으로 반죽을 만들기 위해 소금, 계란, 물, 유지와 팥 앙금을 제외한...

양파 빵 충전물 배합표 재료 비고 g 양파 44.4 600 베이컨 44.4 600 피자치즈 11.2 150 합계 100 1350 토핑 배합표 재료 % g 쌀가루[순수] 42.1 100 중력분 8.4 10 생이스트 0.9 3 설탕 0.9 3 버터 12.6 45 물 35.1 125 합계 100 356 본반죽 배합표 재료...

건강법의 마지막~ 베​타글루칸에 대해서 포스팅할께요^^ 고질병인 천식이 심해서 말하기도 힘든 상태였고 디스크 파열로 수술도...많이 나빠졌다는 생각이 들었다고 해요! 그런데 자연 발효빵을 만들어서 계속 먹기 시작하면서 건강이 많이 회복되었다고...

만드는 법 ① 따뜻한 우유에 분량의 설탕과 소금, 드라이이스트를 넣어 골고루 젓는다. ② ①의 우유는 30~40℃의 온도에서 30~40분 정도 발효시킨다. 보온 밥통에 넣어두면 좋은데 드라이이스트가 다 녹아 거품이 충분히 일어난 상태가 되면 발효가 끝난...

효모로 발효하는 화학 첨가물을 전혀 넣지 않은 무반죽 자연 발효 빵 베이킹을 하면 ‘내가 만드니까 사 먹는 것보다 훨씬 안전해.’ 하게 된다. 그러나 과연 우리가 우리 몸을 생각하는 것만큼 기존의 베이킹은 건강하고 올바른 방법일까? 예를 들어 빵을...

계속되었으며 결국 21세기의 식품안전법에 영향을 주었다. 마지막 개척지 빵을 만드는 거의 모든 과정이 과학의 지배를 받는...과학적으로 변형되지 않고 남아있는 것이 빵 반죽을 발효하는 것이었다. 이는 1950년대 초까지 고대 이집트인과 같은 방법...

허브빵을 따라서 만들어 보세요. 크림치즈 호두빵 재료 강력분 300g,, 멀티그레인 40g,인스턴트 드라이 이스트 5g,설탕 40g,제빵...분유 10g,소금 7g,달걀 1개,물 150g,버터 35g,호두 75g 조리법 1. 밀가루는 체쳐두고, 호두는 다져서 살짝 볶아 주세요.물...