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알게 됐어요. 사워도우는 긴 발효과정을 거치며 밀가루속 전분과 글루텐이 분해되어 소화가 잘 되고 포만감있는 빵이 되어요. 또한 이스트빵에 비해 다양한 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부해요. 그렇기에 아토피 및 소화 장애가 있는 아이, 어른이...

모르는데 네게도 한입 내밀고 중앙으로 갈라지는 좋은 냄새 거기서 웃음이 났다 -덧붙임 김정수(시인) “빵 반죽에는 밀가루, 설탕, 소금, 이스트, 버터, 우유 등이 들어간다. 반죽이 끝나면 발효의 시간이 필요하다. 화자인 ‘나’는 발효해 부풀어...

하늘을 향해 검은 입을 벌린다 붉은 발가락이 잘려 나간 비둘기, 휘어진 시공 사이로 사르르 함박눈이 이스트 가루로 내려앉는다 더는 빵이 아닌 빵가루의 경적에 중력의 올가미를 통과한 비밀의 문이 열린다 식빵의 근원을 생각해 본 적 없는 개미가 빵...

쓰면 발효가 안되나..? 자꾸 실패해서 집에 잇던걸로 해본건데

빵을 잘 만들려면 숙성실에서 잘 끄네야 합니다. 떡가루 잘 사용하는 자가 빵 잘 만듭니다. 7. 이스트 생이스트 냉장고 보관 10-15% 건조이스트 과립이스트 건이스트 좋아 하는 것 습도가 최고이다. 온도가 좋아야 한다. 27도 40도 당분 설탕 유분 과립...

강릉 체크이스트 카페에서 빵후원이 들어왔습니다^^ 아이들이 연신 맛있다고 이야기하네요~! 파이에 사과가 많이 얹어져 있어서 최고의 맛이라고 합니다! 후원해주심에 감사합니다. 깜짝 선물로 아이들이 행복해하니 덩달아 기쁩니다^^

3번째 만든 밀가루빵으로 자신감이 생겼슴다. 재료: 이스트 2t, 소금 1t, 설탕 6T, 물 3컵 밀가루 4.5컵, 계란 2개, 여러 종류 콩

적부터 품은 꿈이 ‘환경 문제를 해결하는 사람’이 아니었던가! 제빵사라면 무엇보다 맛있는 빵을 만드는 게 먼저였다. 깊이 있는 빵 맛을 위해 편리한 이스트 대신 천연 효모를 사용하고 오븐 대신 장작 화덕에 빵을 구웠다. 효율적인 빵 만들기 대신...

로메인상추, 적근대, 새싹무 당근 등을 넣고 파인애플소스를 넣어 버무린 채소입니다. 소금빵은 무엇이냐? 밀가루를 반죽하여 소금과 이스트를 넣어 구워낸 빵을 샀습니다. 한우소불고기는 무엇이냐? 횡성 한우의 설도를 간장, 설탕, 미림, 굴소스를 넣고...