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구입이겠지요 등뼈는 우선 핏물을 잘 우려내야지만 잡내없는 감자탕을 만들수 있습니다 핏물을 우려낸후에 양파껍질,월계수잎...깨끗이 헹궈 줍니다 그리고 된장 청양고추가루 마늘 넣어서 뼈에붙은 살코기가 떨어지기까지 센불 >중불 로 불 조절을 해...

전 감자탕 집에서 전석철 시인과 소주 한 잔을 나눌 기회가 있었다. 그 자리에서 그에게 지나가는 말로 삶과 죽음에 남다른 관심을 가지고 있다고 말했더니 웃으며 직업 탓인가 보다고 하였다. 전 시인의 직업은 병원의 심장수술 체외순환사. 30여 년을...

양념장 만들기와 데친배추 양념하기** 1, 된장3, 고춧가루3, 국간장2, 술2, 생강1, 다진마늘3, 후춧가루, 소금, 들깨가루 ,뼈...둡니다.-깊은맛 내는 비결 ** 묵은지 감자탕 끓이기** 1,넉넉한 냄비에 삶은뼈를 담고, 감자, 묵은지, 우거지 올리고 나머지...