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담당한다. 뿌리 가까운 부분을 주로 쓰며, 벼처럼 생긴 키가 큰 식물이다. 차로도 많이 마시는데 살균작용이 있는 것으로 알려져 있다. 잎을 비비면 레몬향이 나는 채소여서 레몬그라스다. 줄기는 잘근잘근 씹어도 잘 씹히지 않는다. 단단하고 질기다...

제철 뿌리채소를 알려드립니다. ◈ 연근 진흙 속의 보물이라 불리는 연근은 연꽃의 땅속줄기로 10~3월이 제철입니다. 연근에는 레몬즙과 맞먹는 양의 비타민C와 철분이 풍부하게 들어있어 빈혈 및 피로 해소에 도움을 주고, 연근 속 타닌 성분은 지혈 효과...

2 식초3 올리고당1 간장0,1 마능0,1 물1,1/2 설탕2 소금1/2 참기름 차돌볶아 (한달2키로+꿀숙성 마늘굽고 삶아 물마시고 삶은마늘 으깨 물부어마심) 우엉조림 2뿌리 껍질째 채 깊은팬조청 간장 마늘3족 건고추 2분뒤적이며 조려 우엉에서 나온물 채걸러...

분해되어 생긴다. 그러기에 흔히생선 요리를 먹기 전에는 식초나 레몬 즙을 뿌린다. 염기인 아민과산 성분이 반응하여 비린내를...생선 조리에사용했던 칼과 도마 등을 우선 묽은 식초로 닦고 세제로 씻어 내면훨씬 쉽게 비린내가 없어지는 까닭도 이...