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고소하고 쫄깃쫄깃한 천엽무침~! 2024.12.26해당카페글 미리보기
소머리 삶기전에 우족잡뼈사골을 큰 다라에 핏물 빼기 하고 천엽 300그람을 무침했어요 썰어둔 천엽을 볼에 담고 밀가루 큰 3스푼 천일염 3스푼 식초 큰스푼1 합방시켜 빠드득 빠드득 문댕겨 줍니다 그후 씻어 소쿠리에 건져두고 끓는 물에 천엽을 넣고...
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사골의 핏물빼기.. 2004.12.03해당카페글 미리보기
튄썰래발 뽀임돠.. 너무 많이 먹어서 뽀가 된것이 아니고 너무 사랑을 많이 받아서 뽀가 되어버렸어요.. 고운 우리님의 과분한 사랑도 받고 남쪽 식구들의 눈물겨운 사랑에 감동먹어 배가 터질지경입니다. 이 뽀의 배가 빨리 소화되지 않게 하는 방법이...
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오늘 사골곰국준비들어갔네요^^ 2023.12.21해당카페글 미리보기
안녕하세요~~ 오늘 드뎌 한우사골뼈가 도착했어요^^ 저번주에 주문했는데 오늘 도착했네요~ 좋은것만 골라서 달라고했더니 조금...일단 핏물을 빼기위해 가마솥단지에넣고 핏물작업중입니다^^ 지금 흐르는 물에 핏물빼기위해 약하게 물틀어놓고 퇴근한...
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고수vs초보, 퇴근 후 끓여 아침에 먹는 사골국 2007.02.11해당카페글 미리보기
tip 2 쇠고기는 육질이 많고 지방이 적은 양지머리 부위로 구입하여 덩어리째 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀다 1 손질하기&핏물 빼기 초보→사골과 고기를 주는 대로 사와서 뼈만 찬물에 담근다 마트에서 썰어놓은 사골을 사와 무조건 찬물에 담근다...
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