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가시오부시 없이 국물 내기 파 무우 버섯 멸치 다시마 들어가고 한그릇 깨끗이 비웠네요^^*

사누키우동을 지인에게 선물 받았습니다. 언제 먹나 하나가 마침 혼자 집에 있을 때가 있어서 만들어 봤습니다. 선물 받은...다른데, 저는 우동 소스를 면에 넣어서 먹는 카케우동으로 만들기 위해 12분 동안 삶습니다. 우동이 눌어붙지 않게 가끔 저어...

손가락에 꼽는 집이기도 하고 그 맛에 길들여져여서 일수도 있겠지요.. 그렇다고 어쭙쟎은 희안한 우동을 파는집은 아니고... 제대로 뽑으시는 우동을 만들기 위한 열정이 느껴졌던 곳... "카마다케 제면소"... 남포동 부산극장 맞은편에 위치합니다...

대한 강의가 진행됩니다. 둘째 날에는 우동 만들기의 기본으로 맛있는 면 만들기로 재료에 대한 이해 그리고 수타면 및 기계면...사용법에 대한 교육을 받습니다. 천연 식자재를 사용한 사누끼 만의 독자 개발된 육수의 비법을 전수한다고 합니다. 넷째 날...

일본 우동전문점창업,식재료 준비 면반죽 비법, 재면기계설명, 수타우동설명 실습: 사누끼우동 면 반죽 ,육수재료 만들기,수타면 반죽, 육수 끊이기, 사누끼우동 만들기, 업소용 우동 메뉴 실습창업메뉴 레시피 제공 /시식 토론 * 상기 교육과정이 사정에...

가. 준비재료 : 사누끼 우동, 밀가루, 소금, 디풀이(벤뎅이), 다시마, 가시오브시 대파, 식용유, 설탕, 백만송이 버섯,새우...넣고 묽게 반죽하여 소금간으로 간을 한다 2)육수 만들기 : 디풀이 + 다시마 + 가시오브시를 넣고 팔팔 끓인후 불을 끄고 약간...

사누키 우동하면 카가와에서도 고토히라가 단연 으뜸이지요~ 실제로 우동 만들기를 체험할 수 있는 우동 학교가 여러 군데 있지만 그 중에서 ‘나가노 우동 학교’는 전국에서 유명인들의 발길이 끊이지 않는 곳이랍니다. 수타(手打)방식의 면 반죽이 간단...

[ 사누끼 우동 ] 2009/10/08 김태광 교수 (재 료) 우동면100g 다시마1장 가쓰오부시20g 맛살10g 유부1개 대파 쑥갓 (양 념) 간장...맛살 대각선으로 마름모모양 썰기 3. 대파 아주 얇게 어슷썰기 4. 육수만들기 ① 다싯물 2컵 (400cc) ② 간장 3T 반 (40cc...

안좋아해서 .. 바다속의 넘의 살들로 붂음 우동을 만들어 주었더니 저리 넓은 접시를 후딱 해치우네요 해물 우동볶음 만들기 재료 : 사누끼 우동 2개 / 냉동 해물 / 당근 /호박/.양파/.피망/마늘 / 굴소스 겨울이라 여러가지 섞여 있는 해물을 준비해...