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시코쿠(四國)섬의 다까마쓰(高松)를 가다(15)......나까노우동학교(中野うどん学校)에서 사누끼 우동을 만들어 먹다. 2024.02.28해당카페글 미리보기
한 덩어리씩을 더 주면서 음악에 맞추어서 밟게 한다. 우동만들기 졸업장...집에 가지고 오기는 했는데... 휠체어에 앉은 일행도...음식도.. 식당의 규모가 생각보다 크고... 판매하고 있는 사누끼면....반죽이 되어 있고 가지고 와서 썰어서 끓여먹으면...
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이야기 27 - 진짜 사누키우동 만들기 2013.04.29해당카페글 미리보기
사누키우동을 지인에게 선물 받았습니다. 언제 먹나 하나가 마침 혼자 집에 있을 때가 있어서 만들어 봤습니다. 선물 받은...다른데, 저는 우동 소스를 면에 넣어서 먹는 카케우동으로 만들기 위해 12분 동안 삶습니다. 우동이 눌어붙지 않게 가끔 저어...
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욘사마와 두근두근 일본여행 - 시코쿠 순례길과 쓰루기산 트레킹- 아홉번째이야기(사누키우동 비법 체험하기) 2011.07.19해당카페글 미리보기
사누키 우동하면 카가와에서도 고토히라가 단연 으뜸이지요~ 실제로 우동 만들기를 체험할 수 있는 우동 학교가 여러 군데 있지만 그 중에서 ‘나가노 우동 학교’는 전국에서 유명인들의 발길이 끊이지 않는 곳이랍니다. 수타(手打)방식의 면 반죽이 간단...
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‘나의 우동’에서 만나는 87년 전통의 사누키우동 2014.02.07해당카페글 미리보기
23년 동안 연속 출품하는 기록도 가지고 있다. 최고의 우동을 만들기 위해 직접 명인을 찾아가 삼고초려 끝에 얻어낸 값진 성과...사누키우동 이벤트’를 진행해서 좋은 반응을 얻기도 했다. 장인의 맛과 기술 지도로 서울에서 태어난 정통 사누키우동...
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[카가와현①] 먹고, 보고, 만들고 - 사누키우동 투어 (上) 2012.03.22해당카페글 미리보기
끝내준다! 사누키우동의 생명은 뭐니뭐니해도 면발 아니겠는가! 한 군데 더 들러야하는 부담(?)만 없었어도 이곳에서 그냥 大사이즈로 한 그릇 푸짐하게 먹을텐데... 사실 小도 적은 양은 아니다. 소식하는 사람들에게는 상당히 부담되는 양일 수도 있다...
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사누키우동 2007.08.14해당카페글 미리보기
말한다. 옛부터 질 좋은 밀이 많이 생산됐고, 세토내해 연안에서 소금 만들기와 우동 육수 맛을 내는 멸치잡이가 번성했기에 우동이 발달할 수 있었던 것이기도 했다. 사누키에서 우동을 먹는 방식은 크게 다섯 가지. 삶은 우동을 그릇에 담아 간장과 미림...
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춤추면서 만드는 사누키우동~ 나카노우동학교 2013.09.10해당카페글 미리보기
가가와(香川)현에서 사누키우동(讃岐うどん) 만들기를 체험할 수 있는 우동 학교가 여러 곳이 있지만 그 중에서 고토히라(琴平) 나카노(中野)우동학교가 단연 으뜸이다. 실제로 전국에서 유명인들의 발길이 끊이지 않는 곳이다. 맛짱이란 애칭으로 사랑...
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사누키우동 맛의 비밀 길이 30.3㎝, 3가닥! 2013.04.27해당카페글 미리보기
약하게 만들기 위해서이다. 강한 맛이 들어가면 위에서 느껴지는 탄수화물에 대한 피로감이 약화된다. 한국인의 비만이 문제가...강한 것은 결코 오래가지 못한다. 우동은 3가닥, 소바는 6가닥 우동 역시 다른 면류처럼 식사법이 정해져 있다. 기본은...
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[조성관의 세계인문여행] '카프카'에서 엿본 하루키의 우동 찬미…'무라카미안'이 그를 따른다 2023.05.30해당카페글 미리보기
본점, 사누키면업 본점, 후게츠, 메리켄야 다카마쓰역 앞점. 이중 나카무라 다음으로 미뢰를 감동시킨 우동집은 우에하라야(上原屋) 본점이었다. 다카마쓰 여행의 제일 명소인 리츠린고엔(栗林公園)과 도로 하나를 사이에 두고 있다. 점심으로 우동을 먹고...