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수라상에 올리던 김치가 사대부 종가집으로 전해지면서 퍼진 별미기 때문이다. 구중궁궐에 전해 내려온 음식으로 왕족이나 궁궐을 출입하던 사대부 고관대작의 집에서나 담그던 김치였기에 보쌈김치는 한양에서조차 일반인은 구경하기 힘들었다. 그러던 것...

않는 것 같은 어머니의 열무김치 담는 모습이었다. 하지만 내가 커서 아무리 정성을 들여도 그 맛을 내기 어려웠다. 배추김치가 사대부집 상에 올라 한가운데 얌전하게 앉아 있는 정갈하다고 하면, 열무김치는 시골아낙 같은 정겹고 소박한 맛이다. 한여름...

자상한 사대부집 맏며느리였다. 큰집인 관계로 드나드는 사람이 늘 많았지만, 원대의 부모는 손님대접을 소홀히 한 적은 없었다. 일곱 살 때 원대는 조부로부터 천자문을 배웠다. 조부는 기억력이 좋고 총명한 손자를 무척 귀여워했다. 그러나 얼마 가지...

숙성된 김치 내음    그 다음   우리 조선인 빼 놓구는 좋아하지 않는 청국장 내음   이런 냄새는 후각을 통하여 우리들을 자극하고 기억시키죠    물론 鼻(비)코 라는 기관은 모든 공기 안에 냄새의 정체를 밝히라고 腦에 전달하여    그 다음의 행동강령...