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사시미간장 만들기 2015.11.08해당카페글 미리보기
사시미간장 만들기 1. (요리사들 모임에서) 고이구찌1000cc 정종6000cc 미림1800cc 양파2개 대파5뿌리구워서사용한다 다시마150g 건홍고추10개 가스오부시150g 청양고추5개 무반개 (중불에끓여서15시간숙성)+3도에서 2. 재료 1..코이구찌 대병1병 (1.8리터...
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2월14일.붕장어 샤브, 새조개살꼬지, 활문어,꽃게,활붕장어,갑오징어,활방어회,건대구,통영굴,굴무침,게장,새우장,전복장,한우사시미육회 2024.02.13해당카페글 미리보기
덮밥 만들기 https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQP/2671 백 조진이 님의 붕장어 매운 양념구이 http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQP/1917 백 조진이 님의 붕장어 간장구이 http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQP/1918 혜수민님의...
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사시미 간장 만들기(개인소스) 2006.03.30해당카페글 미리보기
정종 0.5 불붙여 알콜 날린후 양조간장 1(기꼬망) 미린 0.3 설탕 조금 가쓰오 작은 한소쿰 미원 아주 조금(넣는 시늉정도???) 저온에 숙성,이것은 저의 방식입니다. 살짝 정종 냄새가 나면서 짜지 않고 가쓰오와 미린의 맛이 어우러져 좋습니다. 개 인적인...
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오늘 공개된 넷플릭스 백종원 요리 서바이벌에서 최초 등장한 비건 요리 합격자.jpg 2024.09.17해당카페글 미리보기
밀리면 ㅈ돼서 암튼 만들기 졸라 어렵다고 함 완성된 비건 사시미 완성 소식에 말벌아저씨처럼 달려오는 백수저 셰프들 ㄹㅇ...사람은 1명 합격시킴 전부 다 야채인 이번 요리... 참가자가 설명해준대로 진짜 참치처럼 김에 싸서 간장에 찍어먹는 안성재...
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스시코우지 스시오마카세 평일런치후기 2024.03.15해당카페글 미리보기
뜨겁게 만들기 강박이잇는 느낌 ㅋㅋ 저는 딱 먹기 좋은온도가 좋은데 엄청 뜨겁구요 관자 쫄깃쫄깃하고 나머진 엄청...느낌인데 당도가 적고 약탄산이라 더 고급진 느낌입니다 스시 사시미랑 잘어울려요 광어이구요 살이 엄청 뭉근합니다 이날 술이랑...
