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이젠 명절음식도 밀키트로^^ 2021.02.09해당카페글 미리보기
음식/products/1821721874?itemId=3099853226&vendorItemId=71087640155&q=명절음식&itemsCount=36&searchId= 사옹원 명절선물세트 2호(고기완자+오미산적+동태전+깻잎전) COUPANG www.coupang.com 이 포스팅은 파트너스 활동의 일환으로 일정액의 수수료...
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웅어(위어)는 기름기가 많으면서도 담백하여 가장 좋은 어류로 알고 임금님의 상에만 진상하던 음식이었다. 2016.07.07해당카페글 미리보기
되어 고기의 맛이 떨어지고 뼈가 굵어져서 품질이 급격히 떨어진다. 웅어는 여러 가지 방법으로 먹을 수 있는데 회로 먹는 방법이 일반적이며 이외에도 완자, 구이, 매운탕, 회덮밥, 웅어 돌솥밥, 알탕, 웅어 젓갈, 등이 있다. 진상품 관련이야기 조선시대...
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養馬 - 말기르기 (홍만선 산림경제 중에서) 2009.10.14해당카페글 미리보기
얕다. 완자(踠子)나 무릎이 작고, 겨드랑이 밑에 살이 팽팽하다. 갈비뼈의 간살이 넓고, 복부가 멋없이 크다. 뒷다리가 곧은 데다가 외측(外側)의 뼈마디가 뚜렷하지 못하고, 한구(汗溝)가 얕은데다가 선명하지 못하고, 미주(尾株)가 높다. 가마[旋毛]를...
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행주산성 역사공원(행호관어도(杏湖觀漁圖)(웅어)) 2018.03.25해당카페글 미리보기
갈대고기)라고도 하며 지역에 따라 ‘우여’, ‘우어’, ‘웅에’라도도 부른다. 이제는 초여름 행주나루를 가득 메웠던, 지난날의 웅어잡이 고깃배들은 사라졌다. 행호를 바라보며 붓을 잡았던 겸재의 그림만이 남아 옛 한강의 웅어 이야기들을 들려주고...
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행주성당사-1899년 공소설립 이전 행주이야기 (19) 2008.07.03해당카페글 미리보기
한강에서 고기 잡는 것을 살펴본다’는 뜻이다. [조선시대에는 행주(幸州)를 행주(杏州)를 함께 쓰는 경우가 많아졌는데 살구꽃이 많이 피는 행주를 시어(詩語)로 행주(杏州)라고 표현임을 앞에서 언급한 바 있다. 같은 맥락으로 행주 앞의 넓은 한강을...
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잡탕 2005.02.01해당카페글 미리보기
중에서 사옹원, 사포서, 빙고, 전쟁서, 선혜청 같은 관아가 궁중의 음식에 관여한다. `공선정례'라는 조선조 영조 때의 자료를 보면 재료 가운데서도 중요한 것들은 어느 고을에서 어느 때 상납하는지 알 수 있다. 의정부 육조에서는 명일물선으로 대전...