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시대별 특산물 2023.11.16해당카페글 미리보기
청인 사옹원(司饔院)에서 되나오는 일도 많았다. 선조 때의 이이(李珥)는 황해감사였을 때 백성들의 괴로움을 덜어 주기 위하여 진상품 가운데 늙은 노루와 큰 노루를 가리지 말 것이며, 별 맛도 없는 사슴 꼬리와 사슴 혓바닥은 빼고, 또 생물은 아침에...
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(4/22) - 건강을 위해 궁중에서 사용한 술 2022.08.25해당카페글 미리보기
오래 전부터 신경통, 위장병, 설사, 복통, 해독, 급체, 변비, 청혈 등에 좋다고 되어 있습니다. Q2. 진도 홍주는 아주 유명한데, 역시 궁중으로 진상되는 술이었군요? 네 그렇습니다. 지초를 사용해 빚는 홍주는 조선시대 술로는 최고의 진상품으로...
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민속 전통주 총정리 2012.10.26해당카페글 미리보기
관장하던 사옹원(司甕院)에서 참봉을 지낸 최국선이 관직에서 낙향하여 사가에서 처음 빚었다고 하며, 처음에는 알콜도수 19도가 넘어 당시 국세청의 곡주 허용 규정도수인 11~16도를 초과하다가, 1990년 도수를 낮추는 비법을 창안하여 제조허가를 받게...
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조선의 술과 안주 2019.03.30해당카페글 미리보기
싹을 녹두묵 및 제육에 함께 버무린 것’으로 소개되어 있다. 탕평채라는 명 칭은 영조가 시행한 탕평책에서 따온 것으로 알려져 있다. 이와 반대로 영조가 안주로 한창 유행 중 인 탕평채에서 힌트를 얻어 사색당인을 고루 등용하는 탕평책을 시행하기...
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고방서예[2147]옥담시집(玉潭詩集)-음식류(飮食類)13수 2023.06.08해당카페글 미리보기
금란전(金鑾殿)에 불러들여 당시의 일을 논하였다. 그때 이백이 시 한 편을 지어 바치니 현종이 그에게 음식을 하사하고 친히 국맛을 보고 간을 맞췄다고 한다. ⓒ 전주이씨안양군파종사회 | 이상하 (역) | 2009 - 17세기 향촌생활이 오롯이 담긴 빼어난...