카페검색 본문
카페글 본문
-
시대별 특산물 2023.11.16해당카페글 미리보기
청인 사옹원(司饔院)에서 되나오는 일도 많았다. 선조 때의 이이(李珥)는 황해감사였을 때 백성들의 괴로움을 덜어 주기 위하여 진상품 가운데 늙은 노루와 큰 노루를 가리지 말 것이며, 별 맛도 없는 사슴 꼬리와 사슴 혓바닥은 빼고, 또 생물은 아침에...
-
(4/22) - 건강을 위해 궁중에서 사용한 술 2022.08.25해당카페글 미리보기
오래 전부터 신경통, 위장병, 설사, 복통, 해독, 급체, 변비, 청혈 등에 좋다고 되어 있습니다. Q2. 진도 홍주는 아주 유명한데, 역시 궁중으로 진상되는 술이었군요? 네 그렇습니다. 지초를 사용해 빚는 홍주는 조선시대 술로는 최고의 진상품으로...
-
민속주 정리 2009.11.04해당카페글 미리보기
관장하던 사옹원(司甕院)에서 참봉을 지낸 최국선이 관직에서 낙향하여 사가에서 처음 빚었다고 하며, 처음에는 알콜도수 19도가 넘어 당시 국세청의 곡주 허용 규정도수인 11~16도를 초과하다가, 1990년 도수를 낮추는 비법을 창안하여 제조허가를 받게...
-
조선의 술과 안주 2019.03.30해당카페글 미리보기
싹을 녹두묵 및 제육에 함께 버무린 것’으로 소개되어 있다. 탕평채라는 명 칭은 영조가 시행한 탕평책에서 따온 것으로 알려져 있다. 이와 반대로 영조가 안주로 한창 유행 중 인 탕평채에서 힌트를 얻어 사색당인을 고루 등용하는 탕평책을 시행하기...
-
고방서예[2147]옥담시집(玉潭詩集)-음식류(飮食類)13수 2023.06.08해당카페글 미리보기
금란전(金鑾殿)에 불러들여 당시의 일을 논하였다. 그때 이백이 시 한 편을 지어 바치니 현종이 그에게 음식을 하사하고 친히 국맛을 보고 간을 맞췄다고 한다. ⓒ 전주이씨안양군파종사회 | 이상하 (역) | 2009 - 17세기 향촌생활이 오롯이 담긴 빼어난...
-
대장금 게시물 NHK홈 2004.10.27해당카페글 미리보기
궁녀 사옹원 사온워 궁중의 식품 재료를 취급하는 관청 상궁 상 궁녀의 직무의 1개 수자간 스락칸 왕의 식사를 조리하는 곳(중) 성종 손 존 조선 왕조 제 9대왕명군으로 알려진다 최고상궁 체고상 수자간 등 궁녀가 일하는 부서의 책임자 제조상궁 체죠상...
-
2월연수자료 2012.02.05해당카페글 미리보기
내기 전에 소사(小祀)로 북방의 신인 현명씨(玄冥氏)에게 사한제(司寒祭)를 올렸다. 『고려사(高麗史)』권63 지17 길례(吉禮) 소사(小祀) 사한조(司寒條)에 “고려 의종 때 상정(詳定)한 의식으로 사한단(司寒壇)은 맹동과 입춘에 얼음을 저장하거나 춘분...
-
허시명의 술기행 | 서울 술 2009.12.24해당카페글 미리보기
때에 사옹원(궁궐의 음식을 주관하던 관청)의 참봉으로 있던 최국선씨가 낙향하면서부터 경주 최씨 문중에 전래되었다. 해남 진양주는 조선 헌종 때에 궁중술을 빚던 궁녀 최씨가 광산 김씨 집안에 시집오면서부터 전래된 술이다. 약주 삼해주는 조선 순조...
-
[문화재사랑] 궁중 어류, 조기와 웅어 2014.04.24해당카페글 미리보기
편·녹두찰시루편·당귀메시루편·백설고·양색주악·석이단자·율단자·화전을 담은 떡 한 그릇, 약식, 전복초·누름적, 잡찜, 생선전유아·생합전, 양전유아·간전유아, 편육·족편, 저태·저숙편, 각색어채, 잡탕, 면, 만두, 초장, 개자(겨자)를 고종...
-
닭도리탕은 일본어 섞인 말, 닭탕은 순 우리 말! 2016.10.03해당카페글 미리보기
도리탕 · 녹두 부침 · 만두 · 냉면 · 어북 쟁반 · 원반 죽 · 동치미 등이 일미이다. 황해도는 오징어 떡 · 잡곡 전 · 남매 죽 · 큰 박 만두 · 분지 장아찌 · 된장 떡 · 김치 순두부가 유명하다. 제주도는 전복 · 소라 등의 각종 회, 자리 회...