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만족스럽지는 않았어요 ㅎㅎ 아직 초보라서 공정이나 용어 관련 실수가 많을 것 같습니다. 너그럽게 봐 주세요 ^^ 우선 사워도우 빵의 핵심중의 핵심 발효종 사진입니다. 위 사진은 마지막 먹이주기를 한 후 냉장고에서 1주일 정도 보관한 후 꺼내 놓은...

미 만들기위해 억지 조금 껴서 넣어봄 ㅈㅅ... 호수 앞 야장 분위기에서 먹는 전 맛은 진짜 미친럼임 옆에 물빛마을파전이랑 광장해물파전이랑 파전집이 여러곳 있는데 나는 광장해물파전을 더 좋아함 사진에 보이는것처럼 계란 짱 많이들어가고 오징어...

Choi Studio를 소개할까 합니다 한국계 캐나다인인 아나벨 최가 운영하는 스튜디오에서 빵집에서 먹는 빵보다 더 맛있는 사워도우(Sour dough)를 먹을 수 있는 기회입니다 워크샵이 매주 열리는게 아니라서 XX@XX 이메일 보내면...

성분을 50% 이상 억제해서 장내 흡수를 돕는 다고 합니다. *** 르방 사후 보관 관리에 대한 자세한 설명은 다음 영상 사워도우빵 만들기 설명란에 있습니다. 한번 읽어보시면 도움이 될거에요 그 유명한 사워도우빵 이렇게 쉽다니 / 내가 키운 르방으로...

납작한 사워도우 빵의 요리 예술과 문화를 묘사한다. 2020년에 등재된 일 프티라는 수작업으로 만들어지며 두꺼운 크러스트와 가볍고 푹신한 내부를 가지고 있다. 맛있는 샌드위치 옵션으로, 반으로 자른 빵은 종종 올리브 오일과 토마토, 참치, 케이퍼...

빵을 만들기 시작해요. 아침 9시에서 9시 30분이면 대부분의 빵이 나오니 시간 맞춰 방문하면 따끈한 빵을 맛볼 수 있습니다. 빵을 먹으면 속이 좋지 않다는 사람들이 많은데요. 농약에 노출된 밀과 발효 과정에서 들어가는 첨가물 등이 문제이기 때문...

의문도 있었는데 사워도우를 공부하며 알게 됐어요. 사워도우는 긴 발효과정을 거치며 밀가루속 전분과 글루텐이 분해되어 소화...과정만큼 원재료도 중요하겠죠. 우리밀은 수입밀 만큼 빵을 만들기에는 적합하지 않아 떡진 빵이 만들어지더군요. 그렇지만...

첫 사워도우가 탄생했다. 물과 밀가루가 효모의 노동을 만나 가장 오래된 주식 중 하나인 ‘빵’이 되었다. 열심히 일한 효모의 흔적은 공기방울로 남아 반죽을 크게 부풀렸다. 한 덩이의 밀가루로 여러 명이 식사를 해결하게 되었다. (중략) 빵을 주식...