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생활의 달인 우리밀 사워도우 마포구 수더분 : 통밀 사워도우 2024.09.09해당카페글 미리보기
자가제분을 해서 사용하는 마포구 수더분 마포구 우리밀 사워도우 수더분 한쪽에 좌석이 있기는 하지만 거의 대부분 테이크 아웃...사워도우는 천연발효종을 사용해 물, 밀, 소금으로 만들기에 속이 편안하고 소화가 잘 됩니다. 마포구 수더분 안쪽은 매장...
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사워도우 빵만들기 2013.03.25해당카페글 미리보기
만족스럽지는 않았어요 ㅎㅎ 아직 초보라서 공정이나 용어 관련 실수가 많을 것 같습니다. 너그럽게 봐 주세요 ^^ 우선 사워도우 빵의 핵심중의 핵심 발효종 사진입니다. 위 사진은 마지막 먹이주기를 한 후 냉장고에서 1주일 정도 보관한 후 꺼내 놓은...
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군산 10미 군산 맛집 모음.zip 2025.03.04해당카페글 미리보기
미 만들기위해 억지 조금 껴서 넣어봄 ㅈㅅ... 호수 앞 야장 분위기에서 먹는 전 맛은 진짜 미친럼임 옆에 물빛마을파전이랑 광장해물파전이랑 파전집이 여러곳 있는데 나는 광장해물파전을 더 좋아함 사진에 보이는것처럼 계란 짱 많이들어가고 오징어...
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사워도우 (Sour dough)만들기 수업 2017.05.12해당카페글 미리보기
Choi Studio를 소개할까 합니다 한국계 캐나다인인 아나벨 최가 운영하는 스튜디오에서 빵집에서 먹는 빵보다 더 맛있는 사워도우(Sour dough)를 먹을 수 있는 기회입니다 워크샵이 매주 열리는게 아니라서 XX@XX 이메일 보내면...
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천연발효종르방/ 사워도우빵 2023.02.24해당카페글 미리보기
성분을 50% 이상 억제해서 장내 흡수를 돕는 다고 합니다. *** 르방 사후 보관 관리에 대한 자세한 설명은 다음 영상 사워도우빵 만들기 설명란에 있습니다. 한번 읽어보시면 도움이 될거에요 그 유명한 사워도우빵 이렇게 쉽다니 / 내가 키운 르방으로...
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쉬운 르방 만들기 | 사워도우, 르방, 발효종 만드는 법 2025.01.10해당카페글 미리보기
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유네스코 무형문화유산으로 등재된 세계의 요리 전통 2025.03.06해당카페글 미리보기
납작한 사워도우 빵의 요리 예술과 문화를 묘사한다. 2020년에 등재된 일 프티라는 수작업으로 만들어지며 두꺼운 크러스트와 가볍고 푹신한 내부를 가지고 있다. 맛있는 샌드위치 옵션으로, 반으로 자른 빵은 종종 올리브 오일과 토마토, 참치, 케이퍼...
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겨울의 끝자락, 봄의 여유를 찾는 로컬 베이커리 투어 2025.03.01해당카페글 미리보기
빵을 만들기 시작해요. 아침 9시에서 9시 30분이면 대부분의 빵이 나오니 시간 맞춰 방문하면 따끈한 빵을 맛볼 수 있습니다. 빵을 먹으면 속이 좋지 않다는 사람들이 많은데요. 농약에 노출된 밀과 발효 과정에서 들어가는 첨가물 등이 문제이기 때문...
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행복빵 구독서비스를 시작합니다. 2025.02.03해당카페글 미리보기
의문도 있었는데 사워도우를 공부하며 알게 됐어요. 사워도우는 긴 발효과정을 거치며 밀가루속 전분과 글루텐이 분해되어 소화...과정만큼 원재료도 중요하겠죠. 우리밀은 수입밀 만큼 빵을 만들기에는 적합하지 않아 떡진 빵이 만들어지더군요. 그렇지만...
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24년 8월 4일 설교 2024.09.01해당카페글 미리보기
첫 사워도우가 탄생했다. 물과 밀가루가 효모의 노동을 만나 가장 오래된 주식 중 하나인 ‘빵’이 되었다. 열심히 일한 효모의 흔적은 공기방울로 남아 반죽을 크게 부풀렸다. 한 덩이의 밀가루로 여러 명이 식사를 해결하게 되었다. (중략) 빵을 주식...