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계영배 2012.12.18해당카페글 미리보기
의해 윗 플라스크의 커피를 빨아들이게 된다. 이렇게 진공상태로 빨려들어 가는 가운데 필터에 의해 커피만 걸러져 추출된다. '사이펀 커피 추출기'로 불리는 이 장치는 원형 플라스크 윗부분에 원두를 갈아놓은 용기가 달려 있다. 이때 원두를 갈아놓은...
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로뎀~ 아틀란타 2018.01.10해당카페글 미리보기
커피 기다림이 녹아든 커피에서 특별히 다른 맛을 찾아냅니다 목사님 커피매니아 답게 몇십년전 앤띠끄 사이펀 커피 추출기도 보여주십니다 사이펀 커피를 마셨던 로뎀에서 열흘 후인 12월 19일 '김태민 노래교실' 며칠전 눈이 펑펑내린 이 곳에서 눈오는...
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[서령]핸드드립 커피 좋아하세요? 2011.01.31해당카페글 미리보기
137)이라고 한다. 그러고 보니 손님 테이블에서 사이펀으로 커피를 뽑아주는 커피 집을 드나들던 기억도 새삼스럽다. 일반적으로...기회가 된다면 꼭 구입하고 싶은 커피추출기로 낙점한다. 하지만, 일단은 핸드밀과 커피 원두, 여과지, 드리퍼, 서버...
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2005년 바리스타 필기시험 출제 문제 2006.09.07해당카페글 미리보기
추출 기구의 명칭은 무엇인가? 가정식 에스프레소커피 추출기구로 끓는 물의 증기압력에 의해 상단으로 물이 올라가는 과정에서...탑 (Stove-Top)”이라고 부른다. ① 모카포트 ② 사이펀 ③ 게츠베 ④ 프렌치프레스 47.다음 추출 방식 중 투과법에 해당...
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대구 1세대 인테리어디자이너 박재봉 그의 공간속으로 10_ '80년대 초반의 실험적 대표작들' 2019.10.15해당카페글 미리보기
드럼통커피 MJC를 납품받아 사이펀 기술자까지 고용하여 늘 ‘사이펀(Syphon)식’으로 커피를 추출했다. 사이펀 장치는 유리로...기압으로 물을 올려 역삼투압식으로 커피를 추출하는 70년대로선 획기적 커피추출기였다. 당시로는 과학과 예술의 만남 같은...
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커피 추출기구 특성에 대해 2021.02.25해당카페글 미리보기
거치면서 사이펀(Syphon)이라는 상표 이름으로 정착되었고, 방식은 다르지만 증기압을 이용한다는 면에서 이후 에스프레소의 커피머신의 탄생을 예고하는 신호탄이기도 했습니다. 프렌치 프레스(French Press) (출처: 네이버 이미지) 프렌치 프레스(French...
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18회 필기시험 문제, 답안 입니다. 2012.05.06해당카페글 미리보기
Alfonso Bialetti)에 의해 개발된 가정식 에스프레소 커피 추출기구로 끓는 물의 증기압력에 의해 상단으로 물이 올라가는 과정...스토브-탑(Stove-Top)’이라고도 부른다. ① 모카 포트 ② 사이펀 ③ 이브릭 ④ 프렌치프레스 52. 다음 추출에 대한 설명...
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1차 바리스타매니저 평가문제 (객50+주1) 2011.08.23해당카페글 미리보기
수돗물을 추출기에 직접 연결하여 사용하는 것이 바람직하다 ② 이산화탄소가 남아있지 않은 깨끗한 물이 좋다. ③ 신선하고...않은 양질의 유효 성분만을 뽑아내도록 한다. 13. 커피추출의 정의를 바르게 설명한 것은? ① 커피가루의 양은 될수록 많이...
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믹스커피 맛있게 먹는법 2013.04.17해당카페글 미리보기
더치 추출기로서, 높이는 1.2~1.5미터 정도 되는 강하식 정수기 형태를 띄고 있다. 링겔에서 떨어지듯 물이 커피를 담은 통으로 떨어지고, 그 물은 아주 오랜 시간동안 커피층에 머물러 있다가 서버에 담긴다. 커피가루는 오래 물을 머금어야 하고, 또한...
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커피 용어 2013.06.25해당카페글 미리보기
에스프레소 추출기구로, 커피 가루를 필터에 넣고 아래층에 물을 넣고 불 위에 올려 놓고 물이 끓을 때 수증기의 앞력(대기압에서 2~3기압)으로, 커피를 추출 하는 기구 이다. 모카포트의 구성은 제일 상단에 포트탑, 중간에 바스켓, 하단에 베이스 세부분...