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진공 상태로 변한 플라스크의 흡입력에 의해 로트 속의 커피액이 여과되어 내려오면서 커피액이 추출된다 사이폰(Sinphon)의 추출 원리 사이폰에 사용하는 커피의 배전도수(焙煎度數)는 하이(High, 중약배전) 또는 시티 로스팅(City Roasting, 중중배전...

오늘은 사이폰으로 추출하는법을 배우는 날입니다. 원장님에게 사이폰의 추출 원리와 주의사항을 듣고 시연준비를 하시고 계십니다. 알콜램프로 물을 끓이는 시간을 견뎌내고 나면 물이 위로올라가 커피가 추출되는 신기한 모습을 볼수 있습니다. 장선생님...

콜드 브루와 유사하지만 특별한 더치 기구를 사용해 추출하는 방식으로, 부드러운 맛과 높은 카페인 함량이 특징입니다. 사이폰 커피 : 진공 원리를 이용해 추출하는 방식으로, 깨끗하고 맑은 맛이 특징입니다. 3. 기타 커피 아포가토 : 에스프레소에...

커피를 향해 위로 올라갑니다~ 다시 커피가 밑으로 내려지는 원리입니다~~ 새롭고 신기하죠?~~ㅋㅋ 갑자기 음악시간에서 과학...보고, 아주 고급스러운 커피 향과맛을 느낄 수 있었습니다 사이폰커피를 체험 및 맛 볼 수 있는 기타학원이 또 있을까요...