카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
왜 우리는 짜장면을 사랑하게 됐을까 2024.02.15해당카페글 미리보기
말이 볶음 춘장이지, 감칠맛도 부족하고, 단 맛도 거의 없다. 그래서 짜장면을 '중국계 한식'이라고 부른다. 1882년 임오군란, 이어 1883년 개항이 되고 중국인들이 제물포(지금의 인천)로 몰려왔다. 부두의 짐꾼 등으로 일을 하던 이들은 끼니때가 되면...
-
결국 업소용 짜장면 맛을 집에서 구현해 냈습니다. 2022.08.04해당카페글 미리보기
지난번 소분했던 사자표 볶음춘장으로 짜장면을 만들어 봤습니다. 이번에는 재료들을 큼지막하게 썰어서 기억속의 옛날 짜장면을 만들려고 합니다. 감자와 양파를 썰어 놓고요. 사진에는 없지만 돼지 뒷다리살도 큼지막하게 썰어서 준비했습니다. 먼저...
-
면 없이는 못사는 당신, 원 없이 먹어라! 2017.09.27해당카페글 미리보기
만들어 먹자. 한층 더 위생적이고 영양 높은 중국 음식이 완성될 테니. A. 사자표 볶음 춘장 중국집에서 사용한다는 바로 그 춘장이다. 춘장의 종류는 여러 가지지만 먹어보면 사자표가 가장 익숙한 맛일 터. 먹는 방법은 간단하다. 돼지고기를 볶다가 파...
-
“전국 모든 짜장면 맛 다 비슷했던 이유, 다 저희 때문입니다” 2019.10.02해당카페글 미리보기
잘 읽어낸 영화식품(주)는 사자표 춘장으로 높은 시장 점유율을 달성했습니다. 그 기술과 노하우는 발전해 중찬 명가라는 이름...jpg"> SBS funE, wiki 백과 볶는 기술과 노력을 줄여주기 위해 볶음 춘장, 배달 업체를 위한 꼬마...
-
진짜 중국집 레시피로 짜장면 만들기 2019.08.28해당카페글 미리보기
번거로움을 덜어주기 위해서 요즘은 볶음춘장이 나왔답니다. 세상 참 편해졌..! 저는 중찬명가에서 나온 볶음춘장을 쓰고 있는데요. 혹시 사자표춘장이라고 들어보셨나요? 대부분의 중식업계에서 쓰고있는 춘장이 사자표 춘장이랍니다. 이연복 쉐프님도...