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선재(스님)가 살고 있다. 우리나라 최초의 사찰음식 명인은 자신의 저택에서 사찰음식 강습회를 열었다고 언급했는데, 이를...하고 있었다. 그 수업은 한 가지가 아니라 다섯 가지 종류의 김치를 만드는 것이었습니다. 다섯 가지는 수박을 사용하는 것을...

여러 스님이 함께 다니는 경우가 있었다. 스님들은 모두 맨발이었다. 나는 스님들이 오면 준비해 간 여러 종류의 음식을 함에 넣어 드렸다. 음식을 받은 스님들은 공양한 사람들을 위해 축원을 해 주었다. 담마카야 사찰의 제도 사찰은 시작한 지가 50...

아니네요. 사찰음식은 손이 너무너무 많이 가는 음식입니다. 배울 때는 그럭저럭 따라한 것 같은데 기억을 되살려 혼자 해보려니 너무 힘드네요. 제대로 잘 되지도 않고 말이죠. <가지소박이 양념찜> - 일단 가지가 질기네요. - 여름가지는 5분 찌라는데...

자체가 사찰음식과 반드시 일치하는 것은 아니라는 것을 알아야 할 것이다. 또한 우리가 즐겨 먹는 ‘산나물’은 오랜 전통으로 형성되어 온 것이지, 가난해서 먹었던 음식이 아니라는 것이다. 결과적으로 저자는 음식 그 자체가 아니라, 음식문화에 담긴...