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제3의 맛, 발효시대-김장 2023.09.20해당카페글 미리보기
궁중음식, 양반가 음식, 사찰음식, 부자집 음식은 레시피가 정해져 있다. 따라서 대물림되어도 그맛이 그대로 나온다. 레시피는...척도되며, 그 가문이 어떤 문화권을 가지고 있는 가문인지를 척도할 수 있는 기준이 된다. 김장은 년중 행사로 치뤄지는...
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사찰만두 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
느낄 수 있는, 재료의 맛이 만두피 속에 살아 숨쉬는 만두계의 신사, 사찰만두입니다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 김장김치 1포기, 두부 1모, 표고버섯 10개, 숙주나물 1봉지, 잣 5큰술, 시금치 2단, 당근 1개, 후춧가루 약간, 간장 약간, 만두피...
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깔끔하고 시원한 사찰김치의 레시피와 맛의 총각무/배추김장김치 저렴한가치고 잡곡이나 콩으로 교환희망 2017.12.04해당카페글 미리보기
것을 약속합니다. 평소에 사찰음식에 관심이 많아서 김장을 레시피에 맞게 했습니다. 다만 사찰에서는 짓갈을 쓰지않지만 추가로...아주 소량 사용 팔팔끊여서 넣어 젓갈냄세가 나지않는 김치입니다. 다시마 육수와 콩물을 갈았고 연근을 갈아서 김치양념...
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사찰김치의 젓갈냄세없는 김장김치 있습니다. 2017.12.08해당카페글 미리보기
평소에 사찰음식에 관심이 많아서 김장을 레시피에 비슷하게 맞게 했습니다. 다만 추가로 집에서 만든 새우젓을 소량 사용 팔팔끊여서 넣어 젓갈냄세가 나지않는 김치입니다. 다시마 육수와 콩물을 갈았고 연근을 갈아서 김치양념을했고 찹쌀죽을...
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서울김장문화제 2014.11.13해당카페글 미리보기
김치, 사찰김치, 종부김치 등 평소 흔히 볼 수 없었던 김치 총집합 - 체험: 김치명인들의 레시피로 직접 김치 만들어보는 '김치고수의 비밀 노트' - 장터&먹거리: 김장용품 시중가 20% 할인, 쉐프의 김치요리 '맛있는 김치판' - 문화: 짠지콘서트, 김치...