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궁중음식, 양반가 음식, 사찰음식, 부자집 음식은 레시피가 정해져 있다. 따라서 대물림되어도 그맛이 그대로 나온다. 레시피는...척도되며, 그 가문이 어떤 문화권을 가지고 있는 가문인지를 척도할 수 있는 기준이 된다. 김장은 년중 행사로 치뤄지는...

것을 약속합니다. 평소에 사찰음식에 관심이 많아서 김장을 레시피에 맞게 했습니다. 다만 사찰에서는 짓갈을 쓰지않지만 추가로...아주 소량 사용 팔팔끊여서 넣어 젓갈냄세가 나지않는 김치입니다. 다시마 육수와 콩물을 갈았고 연근을 갈아서 김치양념...

평소에 사찰음식에 관심이 많아서 김장을 레시피에 비슷하게 맞게 했습니다. 다만 추가로 집에서 만든 새우젓을 소량 사용 팔팔끊여서 넣어 젓갈냄세가 나지않는 김치입니다. 다시마 육수와 콩물을 갈았고 연근을 갈아서 김치양념을했고 찹쌀죽을...

김치, 사찰김치, 종부김치 등 평소 흔히 볼 수 없었던 김치 총집합 - 체험: 김치명인들의 레시피로 직접 김치 만들어보는 '김치고수의 비밀 노트' - 장터&먹거리: 김장용품 시중가 20% 할인, 쉐프의 김치요리 '맛있는 김치판' - 문화: 짠지콘서트, 김치...

무른다. - 김장 할 때 김치 채수물에 말린 가죽을 국물로 내서 사용하면 맛이 좋다. - 도라지, 더덕 껍질을 버리지 말고 따로 말려서 덖어서 차를 만든다. - 우엉차 만들기 2가지 방법 - 사찰음식은 죽과 전이 발달했다. - 송이는 6월에서 10...

구입한 사찰 냉면으로 20가지 이상의 한방으로 우려낸 국물이 일품입니다. 저는 작년 여름철에도 칠불사 냉면과 연밥을 주 메뉴...도반은 “음식이 다 맛있는데 그래도 김치가 예술이었어요. 라고 했습니다. 김치는 제가 직접 담근 것입니다. 교직생활 할...

처사들도 김장운력에 동참한다 불영사에는 10여명의 노스님들이 주석한다. 20여명이 넘는 대중 스님들이 이들 노스님을 봉양한다. 불영사 공양간에는 여느 사찰과는 다르게 ‘공양주 보살’이 없다. 10여명의 스님들이 돌아가면서 대중들의 먹거리를...

스님은 사찰음식을 사람들에게 가르치는 것은 “즐겁고 보람있는 일”이라고 했다. “사교반 우관이 어딨노? 냉큼 올라온나...좋기로 유명한 ‘슈퍼울트라급’ 규모의 봉녕사 김장김치가 탄생하는 날. 강원 학인들의 일사분란한 손놀림과 협동심으로 3000...

요리와 사찰 요리하시는 지인이 그렇게 부르시네요 ㅎㅎ 우리가족은 참 행운아입니다 시골사는 친정언니덕에 거의 무농약 먹거리...건 청각과 소금이 전부인듯해요 명품김치가 어떤걸까요? 우리집김치 담그는 레시피는 딱히없습니다 배추씨앗도 최고로비싼...