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고온으로 데우는 것보다는 사람 체온 정도로 따뜻하게 데워서 마시는 것이 좋습니다. 사케에 대해 좀 이해가 되시나요?? 우리나라 막걸리도 요즘 인기가 높아지고 있긴 하지만 사케처럼 체계적인 등급과 관리, 판매가 되지 않는 다는 생각에 약간 기분이...

14곳의 일본 현지 양조장으로부터 받은 사진들이 풍부한 볼거리를 제공한 다. 대표적인 우리 음식과 사케와의 매칭뿐 아니라 집에서 사케를 데우는 방법 등 당장 생 활에서 적용해 볼 수 있는 실용적인 내용이 소개돼 있다. 이 책의 특징은 사케와 와인의...

방법이 가장 일반적이며, 그 외에 전자레인지를 사용하는 것 역시 좋은 방법이 될 수 있습니다. ※ 데워진 물로 사케를 데우는 방법 1) 냄비에 물을 채워 가열 후, 물이 끓기 시작하면 불을 끄도록 합니다. 2) 도쿠리(180mL 기준)에 술을 담아 물이 데워진...

마시면 좋습니다. 데워서 마실 경우에도 고온으로 데우는 것보다는 사람 체온 정도로 따뜻하게 데워서 마시는 것이 좋습니다...사케에 어울리는 요리를 찾기보다는 요리에 어울리는 사케를 고르는 것도 하나의 방법입니다. 사케는 공부하며 마시기보다...

따뜻하게 데워 먹는 사케, 아쯔칸 따뜻하게 먹는 사케는 끓이는 것이 아니라 데우는 것. 데워 먹는 사케 ‘아쯔칸’을 만들 때는...도록 이중으로 제작된 히레 잔에 담아 마신다. 먹는 방법 따라 달라지는 세팅 잔 1 히레 잔 이중으로 만들어 잔이 따뜻...

해결 방법이 있을 것 같은데…. 별수 없다. 그건 나중에 다시 생각할 일이고 오늘은 그냥 찍자. 하늘과 마을풍경 중간쯤에 포인터를 움직여 노출을 조절해가며 셔터를 눌렀다. 낡은 일본식 가옥은 내가 좋아하는 대상이다. 오밀조밀한 건물 구성과 빛바랜...

있는 방법을 제공하고, 그 매력을 접하도록 기회를 제공하는 데 있다. 사케 주원료는 : 물·쌀·누룩·효모 그리고 주정 물 - 사케 성분의 80%는 물이다. 쌀 - 술을 만들기 위한 쌀을 주조미라 하는데 그 종류만 80 종이 넘는다. 주조미엔 엄격한 등급이...

차게 먹는 게 좋을까요? 한국에서는 사케를 뜨겁게 또는 차갑게 마시는 방법을 선호하지만 일본에서는 35~45도로 따뜻하게 데워...끓이는 것이 아니라 뜨거운 물에 잔째 집어넣어 중탕으로 데우는 것이 좋습니다. 불에 직접 끓이면 향이 다 날아가기 때문...

사케 데우는 과정은 물론 “복어고니사케”, 계란으로 만든 ”다마고 사케”, 복어 날개로 만든 “히래 사케”의 실습 과정을 거치게된다. 사케의 종류는 3만여 개에 달한다고 한다. 주로 현재 사케소믈리에 자격증이 필요한 일식집 종사자, 참치집종사자...