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구분해놓은 모습. 80%, 45%, 25%는 도정 후 남겨진 쌀 비율을 의미한다. 25%는 도정률이 75%라는 뜻이다. 또 일본은 1991년 사케 등급 제도를 폐지했다. 그 대신 쌀 도정 정도에 따라 구분했다. 50% 이상 도정하면 '다이긴죠(大吟醸)', 40% 이상은 '긴죠...

번호 참석자 회원등급 비고 1 아령 주최자 2 해초 특별회원 3 쵸이스 우수회원 4 고향바다 우수회원 5 아기걸음 정회원 6 데몬퀸 우수회원 7 ujin 운영자 8

사케 등급 1. 사케 등급 쉽게 파악하기 사케는 3 가지 중요 사항(정미도, 원료비율, 양조방법)으로 구분한다. 2. 라벨 등급 - 초특선(초도꾸센) 超特選 : 정말 비싼 사케 - 특선(도꾸센) 特選 비싼 사케 - 상선(죠센) 上選 일반적인 사케 - 가선(가센...

첨가되고 있는데, 다른 인공 첨가물만 배제하는 근거가 무엇이냐”고 되묻는다. 주류업계 전문가들은 “이참에 전통주 등급과 구분을 명확히 하자”고 제안한다. 일본에서는 청주(사케)에 알코올·당류·유기산·아미노산 등 첨가물을 넣으면 ‘합성청주...