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6/17 (월) 사당역 ㅡ 🍶사케 + 회,해산물 🐟 모임. 6시30분 2024.06.17해당카페글 미리보기
더울때 시원하게 칠링해서 마시면 매력적인 맛이 더더욱 살아납니다. 오우곤코우시 사케 이 순금가루가 포함된 화려한 사케는 황금 송아지라는 뜻을 가진 일본 사케로, 술잔 안에 떠도는 순금이 고급스러움과 신비로운 분위기를 연출합니다. 강한 쌀향과...
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에치고유자와에 설국의 타카한 여관을 보고 족욕탕과 사케! 2024.07.27해당카페글 미리보기
지나 사케를! 도쿄에서 1시간 20분간 기차를 타고 11시방향 니가타현 남쪽 미나미 우오누마군에 위치한 온천향 이자 스키 천국 에치고유자와 えちこゆざわ 越後湯沢 (월후탕택) 에 도착해 료킨에 방을 정하고 마을을 구경하는데, 공중 목욕탕 고마코노유...
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1300년 온천, 150년 사케… 느긋하고 고급스럽게 일본을 즐길 수 있는 곳 2024.07.30해당카페글 미리보기
이라는 뜻에서 알 수 있듯 역사가 깊다. 약 2,100년 전 중국 진시황의 명령을 받아 불로장수의 약초를 구하러 온 서복이 이곳 온천을 발견했다고 전해진다. 마을 대표 호텔은 초입에 위치한 '온크리'다. 이곳 온천수는 보통 40도를 넘는 다른 지역과 달리...
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일본 술 사케(酒)에대한 Guide 2023.03.04해당카페글 미리보기
술을 마실 때 “간파이”라는 건배사도 곁들이기! 유구한 역사를 지닌 일본의 음주 문화와 일본을 대표하는 사케 사케는 일본에서는 일본주라는 뜻의 니혼슈로 통하는데, 풍미의 특성이나 가공 방식이 광범위하고 뜨겁게, 차갑게 또는 상온으로 미지근하게...
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[긴자에서의 2차] 사케와 꼬치구이 2023.05.27해당카페글 미리보기
뭔가 좀 아쉬워 2차 하기로... 취한 고래라는 뜻의 '스이게이' 사케와 기린 맥주, 그리고 꼬치구이, 고등어 전갱이 회로 마무리~^^ 편한 밤 되세요...
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니혼슈(사케)에 대한 뇌피셜.. 2024.04.23해당카페글 미리보기
아마구치 사케는 거의 없으므로 주도가 1 근처 정도 되는 애들 사면 됩니다. 사시미나 스시를 먹으면서 곁들이면 약간 비릿하게 느껴지기도 하는데.. 차게 해서 음미하는 술이죠. 개인적으로 이런 술은 화식, 즉 덴푸라 같은 보통의 일식에 곁들이면 더...
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술기로운 생활 4 | 사케는 됐는데 막걸리는 안 된 이유 2024.01.16해당카페글 미리보기
를 도정률로 구분해놓은 모습. 80%, 45%, 25%는 도정 후 남겨진 쌀 비율을 의미한다. 25%는 도정률이 75%라는 뜻이다. 또 일본은 1991년 사케 등급 제도를 폐지했다. 그 대신 쌀 도정 정도에 따라 구분했다. 50% 이상 도정하면 '다이긴죠(大吟醸)', 40...
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일본의 술 2024.06.18해당카페글 미리보기
맑고 상쾌하며 신선한 세이슈는 스위트한 것(甘口)과 드라이한 것(辛口)이 있습니다. ‘정제된 사케’라는 뜻을 지닌 세이슈는 보다 복잡한 사케들이 만들어지는 시발점입니다. 발효, 여과, 저온 살균 및 희석의 과정을 통해 알코올 함량의 균형을 맞추고...
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우리 술 이야기 2024.07.11해당카페글 미리보기
맑은 청주를 약으로 인식한 것임을 알 수 있다. 그런데 청주는 일제가 우리가 맑은 술이라고 하여 청주라고 하던 것을, 같은 뜻인 ‘사케’라로 부르다 보니, 청주가 약주로 변하고 쌀만 사용한 순곡주 청주는 찾아보기 어렵게 되고, 약재를 첨가한 술이...
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사케 알고 마시면 맛있다. 2023.03.23해당카페글 미리보기
다랑어(참치) 내장을 숙성해서 만든 젓갈로 술을 무한히 마실 수 있다고 하여 ‘술을 훔친다’라는 뜻인 ‘슈토’라 불리게 되었다. 어떤 사케와도 어울리는 일본의 스테디셀러 안주다. 라, 덴가쿠(두부 산적) 田楽 dengaku 두부에 된장을 발라 먹는...