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야하리 사케가 이치방...방 2024.09.12해당카페글 미리보기
역시 사케가 최고... 특히 준마이다이긴죠... 30여년전 도쿄시내 옥외간판에서 본 카피라이트 문구를 아직도 기억하고 있습니다. 良い酒は朝が知っている。 좋은 술은 아침이 알고 있다.
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준마이(純米) 2024.03.27해당카페글 미리보기
들어가지만, 이미지 관리 차원에서 아루텐이라고 표기하지는 않는다. 대신 원재료 본연의 순수한 사케에 ‘준마이슈(純米酒)’ 또는 ‘준마이’라는 표현을 붙여 구분하는 것이다. 즉, 순수한 쌀로 만든 것이 아니라 알코올을 섞지 않은 순수하게 쌀로만...
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술기로운 생활 4 | 사케는 됐는데 막걸리는 안 된 이유 2024.01.16해당카페글 미리보기
없어야 과실향이 풍부해지고 맛은 더 부드러워진다. 한편 알코올, 감미료를 전혀 첨가하지 않고 순전히 쌀로만 만든 사케에는 '준마이(純米)'라는 문구가 추가로 붙는다. 감미료 등을 사용해 맛을 내면 일반 사케라는 의미로 후츠슈(普通酒)라 한다. 양조...
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새로 찾은 맛있는 사케 2023.11.30해당카페글 미리보기
새로 찾은 맛난 사케. 사케명: 다카시미즈(高淸水) 사케노쿠니 준마이(Takashimizu Sakenokuni Junmai) 양조사: 아키타주류제조(Akita Shurui Seizoh Co, Ltd 정미율: 60% Acl: 15.3% 수입사: 화이트 진로 Clr: 맑고 투명한 물색 사케의 고장 아키타현...
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일본 술 사케(酒)에대한 Guide 2023.03.04해당카페글 미리보기
다이긴조'라는 이름으로 부릅니다. 준마이는 알코올 증류 없이 오직 쌀과 물, 효모, 그리고 맥아만으로 만든 사케의 한 종류입니다. 준마이 제조에 쓰이는 맥아는 '고지'라고 부르며, 식용으로 특별히 숙성시킨 고지를 밥에 흩뿌리면 효소가 배출됩니다...