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일부 사탕수수 설탕을 포함한 사탕무 설탕과 코코넛 설탕은 탄화골분이 사용되지 않습니다. 따라서 비건 설탕을 찾는다면 비정제 설탕 또는 사탕무/코코넛으로 제조된 설탕을 찾아야합니다. ​ ​ ​ ​ 백설탕의 정제과정 사탕수수에서 설탕을 만들기 위해서는...

설탕은 사탕무나 사탕수수를 정제 가공한 가공식품으로 다른 영양소는 전혀 없이 99.5% 당질로만 구성되어 칼로리만 낸다. 이는 설탕 가공 시, 섬유질과 그 외의 이로운 영양소는 모두 제거되고 당분만 남기 때문이다. 설탕은 다른 영양소가 없는 오직 당...

공장까지 녹초가 되도록 노동하여 설탕을 생산한 수백만 노동자의 이야기다. 노예들의 저항, 오늘날의 사탕수수와 사탕무 설탕 노동자들이 보여주는 저항, 수확한 사탕수수를 거대 기업가에게 넘기지 않고 고집스럽게 스스로 원당을 생산한 수많은 농민이...

달콤한 발견 1747년 독일의 화학자 안드레아스 마그라프는 사탕무의 설탕이 사탕수수의 설탕과 같다는 것을 발견했다. 이것은 값싼 설탕을 더 추운 기후로 가져올 수 있게 했다. ©Shutterstock 사탕수수 설탕은 사탕무 설탕을 능가한다. 사탕수수는 모든...

스위스는 토착 설탕 생산을 위한 사탕무 재배를 장려하고 보조금을 지급합니다 . Dümmler는 “공적 자금으로 사탕무를 재배하고 정제하는 동시에 설탕 소비를 줄이기 위한 캠페인 자금을 조달하는 것은 정신분열증입니다.”라고 말합니다. 그는 자발적...

2023년 9월까지의 작물 연도에 대한 설탕 생산량 추정치를 최근 거의 3 퍼센트로 줄였다. 그것은 유럽의 사탕무 흉작과 결부된 세계 설탕 생산량의 상당한 감소를 야기했다. 그 가격 인상은 인플레이션 때문에 계속 증가할 빵, 아이스크림, 과자류, 그리고...

상황이고 최대 생산국 브라질은 우기가 이어지면서 수확이 지연되고 있다고 하네요 유럽 지역 또한 가뭄 등으로 사탕무 수확이 저조한데 설탕의 수요는 회복세를 보이는 반면 공급은 부족한 상황으로 이어지면서 가격이 상승을 보이고 있습니다. ​ 가공식품...

먹어야할까요? 지금부터 설탕과 설탕대체제에 대해 알아보고 건강하게 먹는 방법들을 소개해드릴게요. 설탕이란 무엇인가요? 설탕은 사탕수수나 사탕무 등 당류 중에서도 단맛이 나는 물질을 정제해서 만든 감미료입니다. 주로 요리당, 물엿, 액상과당...

어떤 종류의 감미료들을 어떻게 먹어야하는지 지금부터 알아볼까요? 대체 감미료란 무엇인가요? 우리가 알고있는 설탕은 사탕수수나 사탕무 등 자연에서 얻는 천연당과 가공과정을 거쳐 만든 정제당 두종류입니다. 이러한 당류 중에서도 단맛을 내는 성분...