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동부축산에서 작업하는 강원도 1+ 암퇘지 특수부위 준비했습니다~^^ 당일 발송 원하시는 회원님들께서는 꼭 2시 이전에 입금 부탁드릴께요~ 2시 이후 입금확인건 부터는 다음날에 작업해서 배송됩니다. 항정살, 갈매기살, 가브리살과 같이 소량 나오는...

번성점으로 이끄는 계기를 마련하였습니다. 대구사람들이 즐겨먹는 생고기와 육회는 어떻게 다를까 둘 다 소의 다리 상박부위의 사태살을 주로 사용한다는 것은 공통점입니다. 그리고 생고기는 양념이 안들어가고 육회는 양념이 가미가 됩니다. 둘 다...

먹고 싶다고 해서 만들어 봤습니다. ( 아침 안드신 분들껜 죄송 합니다. ㅋㅋ ) 돼지고기 사태살입니다. 2.1Kg 이지요. 사태살은 뒷다리의 근육이 많은 부위이기 때문에 수육용및 장조림용으로 가장 많이 이용을 하는 부위 입니다. 수육준비.... ( 월계수...

알을 끓이는동안에 고기를 손질해야죠...... 사실 장조림용 고기가 따로 있는건 아닙니다...기호따라 좋아하는부위로 하시면 되요.... 사태살은 다리쪽살이라 힘줄도 있고 조금 질긴듯해서 손으로 찢어지지는 않습니다..... 뜨거운 고기 만질때는 이런방법...

돼지고기 사태살 쇠고기아롱사태살 워낙 쫀득 부위를 좋아하기에 적은식구인데도 ~ 도착즉시 소분하여 냉동하다보니 사진이 없어요 정신없어 잊어뻐렸답니다 믿음님 ~~~~요긴 맛나게 조리해 먹을께요

감싸고 있는 근육부위로 꾸리살, 부채살, 갈비덧살을 제외한 부분을 분리 정형한 것 ㅇ앞다리살(돈): 대분할 앞다리부위에서 사태살을 분리하고 피하지방을 5mm이하가 부착되도록 정형한 것 ㅇ앞사태(우): 앞다리의 전완골을 감싸고 있는 여러 근육들로...

이용방법이다. 불고기 요리는 구이용 요리보다 얇게 절단하는 것이 보통이며 구이용으로 부적당한 질긴 사태살을 제외한 모든 근육 부위가 이용될 수 있다. 불고기용 상품 만들기에서 고기의 두께는 0.1~0.3㎝정도로 얇게 썰기를 한다. 가. 원료육의 선택...

앞다리 굽이관절에서 절단하여 장족으로 따로 분리하기도 하며, 전완골 주위의 근육을 분리하여 사태살로 구분하기도 한다. 뒷다리 부위는 후지부위 전체를 차지하는데 대퇴골, 하퇴골, 골반골을 포함한 근육들로 구성되어 있으며, 부분육 중 가장 큰 부위...