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흔히 장조림용으로 판매되는 소고기 사태는 크게 두 가지로 나뉩니다. 첫 번째는 앞다리 쪽에 붙어 있는 일반 사태이고 두 번째는 뒷다리 안쪽에서 나오는 아롱사태입니다. 소고기 장조림 부위 중에서도 아롱사태는 근육 조직 사이사이에 지방이 마블링...

미역국입니다. 특별한 날이 아니더라도 생각날 때마다 끓여 먹는 국이지만 사람마다 만드는 방식이 조금씩 다릅니다. 특히 사태 부위로 끓이면 고기가 퍽퍽하지 않고 쫄깃하면서도 진한 육수가 우러나와서 더욱 맛있습니다. 소고기 미역국 황금레시피를...

수 있습니다. 소고기 미역국에 가장 좋은 부위 선택 부드러운 쇠고기 미역국을 만들기 위해서는 소고기 부위 선택이 가장 중요합니다. 양지머리나 사태 부위가 가장 추천됩니다. 양지머리는 기름기가 적당하고 육즙이 풍부해 오래 끓여도 퍽퍽하지...

장조림은 저장성이 뛰어나고 만들기도 비교적 간단해서 바쁜 현대인에게 안성맞춤입니다. 소고기 장조림에 가장 좋은 부위는 사태 소고기 장조림을 만들 때 가장 중요한 것은 고기 부위 선택입니다. 소고기 사태 장조림이 인기 있는 이유는 사태가 근육과...