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사람인체구조 해부, 카데바 실습 (사후경직 시간) 2024.07.17해당카페글 미리보기
사람 인체 구조 해부, 카데바 실습 (사후 경직 시간) 1. 서론 본 리뷰는 카데바 실습을 통해 경험한 인체 구조 해부에 대한 내용입니다. 실습은 2024년 5월 13일, 대한민국 경상남도 울산시에 위치한 대학교에서 진행되었습니다. 본 리뷰는 다음과 같은...
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식품기술사 132회 필기시험 3-6(사후경직/자가분해, 육가공) 2024.05.06해당카페글 미리보기
132회 3교시 <문제6> 육류의 사후경직과 자가분해에 대하여 설명하시오 취득점수: 13.67점/25점 (54.67점/100점) 문제총평: 이거 대 놓고 쉬운 문제가 나왔다. 25점짜리로 내기에 좋은 문제인데.... 문제는 그게 아니라 나의 점수였다. 60점도 못맞았다...
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사후경직 질문입니다. 2023.08.29해당카페글 미리보기
ATPase에 의해 ATP 신속분해 이후, 전공서: 이때 ATP와 결합하고 있던 미오신은 액틴과 결합하여 수축과 경직상태의 액토미오신이 되므로 사후경직 중 식육은 질기고 맛이 없다. 강의교재: ATP없으면 수축상태의 액토미오신은 액틴과 미오신으로 분리되지...
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