카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
식품위생학 2024.05.29해당카페글 미리보기
염증을 일으켜 실명하거나 사망에 이르는 유화물질은? 메탄올 46. 동물의 유독성분은? 1) 복어(테트로도톡신) 2) 섭조개, 대합(삭시톡신) 3) 모시조개, 굴, 바지락(베네루핀) 4) 말고둥(스루가톡신) 47. 식물의 유독성분은? 1) 대두(사포닌) 2) 목화씨...
-
카약을 타다가 함께 즐길 수 있는 간단 해루질 2024.03.10해당카페글 미리보기
껍데기가 매끈한 것은 외래종이고 양식산인 진주담치(지중해담치). 늦겨울-봄이 제철, 4-6월경의 산란기에는 맛도 없고 '삭시톡신'이라는 독성도 있으니 주의! 속살이 흰 것은 수컷, 붉은 것은 암컷인데 대체로 붉은 것이 맛있다고는 하지만 딱히 그렇지만...
-
갑각류도감 - 게 - 부채게科 - 매끈이송편게 2024.02.17해당카페글 미리보기
지금까지 이 게에서 검출된 독성분에는 마비성 패독(PSP) 성분인 고니오톡신(Gonyautoxin, 마비성 패류독의 하나), 삭시톡신(독성은 복어 독과 비슷하고 시안화 나트륨[청산가리]의 1,000배에 해당), 네오삭시톡신, 테트로도톡신(복어독 TTX)이 있으며...
-
굴(Oyster) 2024.01.23해당카페글 미리보기
튼 감자 먹듯 아린 맛이 나고, 과량으로 섭취할 경우 호흡곤란 혹은 사망까지도 불러일으킬 수 있다. 대표적인 패독으로는 삭시톡신과 베네루핀이 있는데 이 중 굴은 베네루핀의 함량이 더 높다. 태풍이 잦은 해에는 육상의 부유물이 폭우와 바람을 통해...
-
한겨울 제철 맞은 홍합, 어떤 효능 있을까? 2024.01.20해당카페글 미리보기
나기 때문에 쉽게 구분할 수 있다. 한편, 4월부터 7월 사이에는 홍합을 먹지 않는 것이 좋다. 홍합이 산란기를 맞아 삭시톡신이라는 마비성 패류독소를 품게 되기 때문이다. 홍합을 냉동하거나 가열해도 독소가 사라지지 않는 만큼, 이 시기에는 홍합을...