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[오픈채팅방 질문 공유][단체급식및실습] 모의고사5회B 9번 2024.10.25해당카페글 미리보기
모의고사5회B 9번에서 일반적으로 마비증세라 하면 삭시톡신이라고 생각하긴 했는데, 독화된 굴에 있는 브레베톡신 또한 내열성 강한 신경'마비성' 조개독으로 알고있어서.. 이 둘을 어떻게 구분하는것이 좋을까요? ㅠㅠ 삭시톡신 원인 패류를 섭조개...
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식품위생학 2024.05.29해당카페글 미리보기
염증을 일으켜 실명하거나 사망에 이르는 유화물질은? 메탄올 46. 동물의 유독성분은? 1) 복어(테트로도톡신) 2) 섭조개, 대합(삭시톡신) 3) 모시조개, 굴, 바지락(베네루핀) 4) 말고둥(스루가톡신) 47. 식물의 유독성분은? 1) 대두(사포닌) 2) 목화씨...
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카약을 타다가 함께 즐길 수 있는 간단 해루질 2024.03.10해당카페글 미리보기
껍데기가 매끈한 것은 외래종이고 양식산인 진주담치(지중해담치). 늦겨울-봄이 제철, 4-6월경의 산란기에는 맛도 없고 '삭시톡신'이라는 독성도 있으니 주의! 속살이 흰 것은 수컷, 붉은 것은 암컷인데 대체로 붉은 것이 맛있다고는 하지만 딱히 그렇지만...
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갑각류도감 - 게 - 부채게科 - 매끈이송편게 2024.02.17해당카페글 미리보기
지금까지 이 게에서 검출된 독성분에는 마비성 패독(PSP) 성분인 고니오톡신(Gonyautoxin, 마비성 패류독의 하나), 삭시톡신(독성은 복어 독과 비슷하고 시안화 나트륨[청산가리]의 1,000배에 해당), 네오삭시톡신, 테트로도톡신(복어독 TTX)이 있으며...
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굴(Oyster) 2024.01.23해당카페글 미리보기
튼 감자 먹듯 아린 맛이 나고, 과량으로 섭취할 경우 호흡곤란 혹은 사망까지도 불러일으킬 수 있다. 대표적인 패독으로는 삭시톡신과 베네루핀이 있는데 이 중 굴은 베네루핀의 함량이 더 높다. 태풍이 잦은 해에는 육상의 부유물이 폭우와 바람을 통해...
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한겨울 제철 맞은 홍합, 어떤 효능 있을까? 2024.01.20해당카페글 미리보기
나기 때문에 쉽게 구분할 수 있다. 한편, 4월부터 7월 사이에는 홍합을 먹지 않는 것이 좋다. 홍합이 산란기를 맞아 삭시톡신이라는 마비성 패류독소를 품게 되기 때문이다. 홍합을 냉동하거나 가열해도 독소가 사라지지 않는 만큼, 이 시기에는 홍합을...
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우리가 먹는 각종 해산물들의 진실 2024.09.14해당카페글 미리보기
생산하는건 아니고 플랑크톤에서 나오는건데 홍합뿐만 아니라 플랑크톤을 주식으로 삼는 모든 조개류들에게서 생길 수 있다.삭시톡신엔 설사성,마비성,신경성 독이 존재하는데 인간이 섭취하면 이 셋 중 증상이 나타난다.보통 설사독으로 끝나는게 대부분...
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[한국과총 Webzine] 여름철 하천·호수 녹조의 환경과 인체에 미치는 영향은? 2023.05.24해당카페글 미리보기
유해 남조류인 마이크로시스티스와 아나베나, 오실라토리아, 아파니조메논 등이 있는데 여기서 마이크로시스틴, 아나톡신, 삭시톡신과 같은 독성물질을 발생시킨다. 이 독성물질은 모두 간독성이 있어 치명적이다. 이 소장은 “유해 남조류의 효율적인...
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