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콩잎을 따서 소금물에 삭힌후 이렇게 노랗게 만들어 장아찌를 만들어 먹는답니다 ㅎㅎㅎ 김장하고 남은 김치양념이에요~~~ 요걸...그렇게 양념을 다 칠하고 위에 참깨 솔솔~~~ 은근 손이 많이 가고 만들기 까다롭지만 한번 만들어 놓으면 매 끼니 맛있게...

아지매네 삭힌 단풍콩잎 참 잘 삭히기도 했지만 묶음띠가 콩잎 줄기여서 웃음이 절로 난답니다. 짚이나 노끈 같은 것으로도 하지만 자체의 것으로 묶은것이 기분 좋게 하는군요. 콩 못지 않은 콩잎의 효능 콩잎은 콩알이 가지는 기능성 성분인 이소플라본...

진 단풍콩잎을 사와서는 끓는물에 삭혀진 콩잎의 상태를 봐 가면서 폭폭 삶아 주기 엑쎈 콩잎두 이과정을 거치면 조금 부드러워...것을 2~3,4장씩에 적당량 발라 주어요~ 맛있는 양념장을 만들기 위한 그 첫단계 묽은듯한 찹살풀 쑤기 물1컵에 1Ts의 찹살...

한나절을 찬물에 담가서 우려내 주었어요~ 콩잎김치에 들어갈 젓갈은 멸치육젓이나 액젓 집간장으로 만들기도 하고 적절히 섞어서 쓰기도하는데요 갈치젓이나 꽁치젓 벤댕이젓으로 담가도 맛있는데~~ 오늘 단풍콩잎김치는 구수한 멸치육젓으로 만들려구요...