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삭힌 정도에 따라 밀가루와 달걀의 양을 조절해주세요. 청양고추를 다져 넣으면 더욱 알싸한 맛을 즐길 수 있습니다. 막걸리와...맛있습니다. 다양한 홍어 요리 홍어는 전 외에도 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 홍어삼합: 삭힌 홍어와 묵은지, 돼지...

술안주로도 인기가 많습니다. 또한, 홍어 무침은 삭힌홍어를 활용한 대표적인 요리로, 간단하게 만들 수 있지만 깊은 맛과 풍부한 영양을 자랑합니다. 이 글에서는 삭힌홍어의 효능과 홍어 무침 레시피를 자세히 소개하고, 삭힌홍어를 활용한 다양한 요리...

탕을 끓여 먹는다. 암모니아 냄새가 강하게 날 정도로 숙성시켜서 먹기도 한다. 숙성시킨 홍어는 전남 서해안 지방의 특산 요리였으나, ‘삼합’(삭힌 홍어, 삶은 돼지고기, 묵은 김치)이란 이름으로 전국적으로 알려졌다. 외국인 중에도 홍어맛에 감탄한...

배에 싣고 온 생선 중 썩지 않은 유일한 생선이 홍어였다. 이후 홍어의 삭은 맛을 별미로 즐겨 먹기 시작한 것이 삭힌 홍어 요리의 시초다. 오늘은 홍어 맛집 7곳을 소개한다. 전라남도의 손맛을 그대로, 광화문 ‘신안촌’ ‘신안촌’은 30년째 운영 중인...