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만드는 법! 1. 준비물 산낙지 1마리 양파 1/2개 오이 1/2개 당근 1/3개 청양고추 1개 실파 1/2대 마늘 2쪽 고춧가루 1큰술 설탕 1큰술 참기름 1큰술 식초 2큰술 간장 1큰술 다진 마늘 1큰술 들깨 약간 후추 약간 얼음 약간 2. 산낙지 손질 낙지 머리와...

문어나 낙지 같은 어패류는 그 빛깔에 따라 신선도가 아주 다르게 보인다. 따라서 좋은 빛깔이 나게 데치는 것이 중요한 요령이다. 먼저 더운물에 무우를 얋게 썰어 넣고 잠시동안 끓여 무우 즙이 다 우러났을 무렵에 데치면 빛깔이 싱싱해 보일 뿐 아니라...

1년산이 가장 맛있다는 게 현지 토박이들의 이야기다. 참꼬막과 새꼬막은 나이테처럼 껍데기에 1년에 하나씩 줄이 그어지므로 세로줄을 보면 꼬막의 나이를 알 수 있다. 1 참꼬막 꼬막 중의 진짜, ‘참’이라는 의미의 참꼬막은 표면에 털이 없고 살이...

살짝 데치는 심정으로 익혀 먹어야죠. 다~ 됐으니... 이제 먹어야죠. 용. 궁. 해. 신. 탕!!! 간은... 소금으로 각 자의 기호에...손질한 전복과 전복내장 으깬 것과... 삼계탕용 한방재료를 넣고... 1시간 푹~ 끓여낸 후에... 산낙지를 넣어 살짝 익힌 후...

있다. 산과 들에 나는 식물들 중에는 어린순들은 대부분 나물이나 약용으로 사용할 수 있으면 독초도 여러 가지 나물과 함께 발효를 시켜 효소가 만들어지면 약으로 사용하였다고 한다. 약으로 쓰이거나 건강에 도움을 주는 식물들은 대개 줄기나 잎자루가...

요리이다. 낙지와 무와 함께 끓이면 무의 디아스타제의 작용으로연하게 된다. 문어, 오징어, 전복 등의 재료를 끓일 때 중탄산소다를 약간 넣고 끓이면 연하게 끓여진다. * 유아라이(湯洗い); 생선회를 물에 씻는 일. 생선을 얇게 잘라 얼음에 넣고 80℃...

그대로 즐길 수 있다. 주꾸미는 오래 데치면 질겨지므로 살짝만 데치는 것이 포인트다. 주꾸미, 어떻게 요리해 먹는 게 맛있을까...년 전부터 숯불구이, 전골, 볶음, 샤브샤브 등 다양한 요리법이 개발되면서 주꾸미 인기가 급상승했다. 요즘 주꾸미집...

창에 성에가 끼면 44. 새로 산 질그릇 길들이기 45. 끓는 주전자에 물을 더 부을 때는 46. 전등의 밝기를 2배로 키우는 법 47...구두를 신을때는 비누칠을 < 내 용> 26. 낙지나 문어나 무우 즙으로 데쳐야 문어나 낙지 같은 어패류는 그 빛깔에 따라...

손질법 - http://blog.daum.net/moontour/669) 전복... 식구수대로 사온 네 마리중에서... 세 마리는 내장을 분리해서... 으깨어...마세요!) 1시간정도... 푸~욱 끓입니다. 끓이는 동안... 실버스톤은... 커피 한 잔의 여유를... ㅋㅋ 수산시장에서... 산...